20 meilleures offres (chef de partie pâtisserie /tourier h/f, cdi, temps plein, paris 4e, a8) (à pourvoir)

Chef de cuisine H/F
Restaurant le voltaire —Paris (75)
- À partir de 72 000 € par an
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Niveau Licence
- Sens de l'organisation
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il y a 7 jours
Chef de partie - Salade H/F
Tableaux —Paris (75)
- De 2 600 € à 2 800 € par mois
- Heures supplémentaires
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 2 jours
Conducteur ou conductrice de trains TER - Paris Montparnasse (Paris 14ème)
SNCF Transverse —Paris 14e (75)
- De 38 000 € à 40 000 € par an
- Travail en matinée
- Pas d'expérience requise
- Niveau Bac
- Niveau Licence
Chef de partie cuisine H/F
Compagnie du XIV —Paris (75)
- 2 750 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- En présentiel
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il y a 1 jour
Chef de Cuisine H/F – La Belle Maison
La Belle Maison —Paris (75)
- De 4 200 € à 4 800 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 3 jours
Chef de cuisine (H/F) – Restaurant bistronomique – Paris 14e
Barbo —Paris (75)
- De 3 000 € à 3 300 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
- Horaires flexibles
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il y a 4 jours
Chef de partie H/F
LE SHACK —Paris (75)
- À partir de 2 500 € par mois
- Temps plein
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 3 jours
Chef de cuisine H/F
Le Flirt —Paris (75)
- De 3 000 € à 4 000 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Préparation culinaires
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 1 jour
Chef de partie H/F
LE GRAND VENISE —Paris (75)
- De 2 820 € à 3 200 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Horaires flexibles
- Repas fourni
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il y a 1 jour
Second chef de cuisine H/F ou CHEF DE PARTIE
Brasserie AU METRO DAUMESNIL —Paris (75)
- À partir de 2 500 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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Chef de partie - Petit Déjeuner (H/F)
Hôtel Madame Rêve —Paris 1er (75)
- 2 672 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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Chef de partie H/F
Hélène Darroze Marsan 2 —Paris 6e (75)
- 2 800 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 8 jours
Chef de partie H/F
RESTAURANT MENSAE —Paris (75)
- 2 700 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Repas fourni
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il y a 7 jours
Chef de cuisine restaurant H/F
Chez Emile —Paris (75)
- De 3 000 € à 5 000 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- En présentiel
- Leadership
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 10 jours
Chef de cuisine H/F
Ouverture prochaine —Paris 8e (75)
- De 3 500 € à 6 000 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
- Prise en charge du transport quotidien
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Cuisinier H/F
Pathé Bar —Paris (75)
- De 2 400 € à 2 600 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Réductions tarifaires
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 3 jours
Chef de Cuisine H/F
Adami —Paris (75)
- De 4 500 € à 5 200 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- En présentiel
- Production
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 14 jours
Chef executif junior (H/F)
Croûton Boulangerie & Cantine —Paris (75)
- À partir de 3 000 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Expérience en cuisine
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il y a 10 jours
Cuisinier/chef de partie en Restauration (H/F)
THE CRYING TIGER —Paris (75)
- De 2 450 € à 2 900 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Anglais
- Sens de l'organisation
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 12 jours
Chef de cuisine H/F
bistrot —Paris (75)
- 3 000 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Service en restauration
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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chef de partie pâtisserie /tourier h/f, cdi, temps plein jobs near paris 4e, a8

Chef de cuisine H/F

Restaurant le voltaire
Paris (75)

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Détails de l'emploi

CDI | Temps plein
À partir de 72 000 € par an
Il y a 7 jours

Qualifications

Préparation culinaires
Niveau Licence
Sens de l'organisation
Achats
Leadership

Description complète du poste

Présentation du poste

Le Voltaire recherche un Chef de cuisine capable de structurer durablement son organisation, de faire monter sa cuisine en gamme et d’accompagner le développement futur de la marque.

Pendant une première période d’environ douze mois, le Chef aura la responsabilité complète de la cuisine du restaurant Le Voltaire à Paris. À l’issue de cette période, et sous réserve de l’atteinte des objectifs fixés, il aura vocation à évoluer vers le poste de Chef exécutif du groupe, afin de superviser les futurs établissements exploités sous la marque ou sous licence.

Notre ambition est claire : conserver l’âme et l’authenticité d’un restaurant parisien traditionnel, tout en atteignant des standards d’organisation, de qualité et d’exigence inspirés des plus grands palaces.

Missions principales

Organisation et management

Mettre en place une organisation de cuisine claire, structurée et performante.
Élaborer et optimiser les plannings de la brigade.
Définir précisément les fonctions et responsabilités de chaque collaborateur.
Recruter, intégrer, former et faire progresser les équipes.
Installer une culture fondée sur la discipline, la transmission, la régularité et l’excellence.
Garantir une présence personnelle forte et une implication quotidienne dans le fonctionnement de la cuisine.
Assurer une communication fluide avec la direction, la salle et les autres services du restaurant.

Qualité et montée en gamme

Faire évoluer la cuisine du Voltaire tout en respectant son identité, son histoire et les attentes de sa clientèle.
Améliorer la qualité des produits, des cuissons, des assaisonnements, des dressages et de la régularité.
Définir et faire appliquer des standards de qualité comparables à ceux d’un palace, dans l’environnement chaleureux d’un restaurant traditionnel.
Participer à l’évolution des cartes et à la création de nouvelles propositions culinaires.
Veiller à la constance de l’expérience, quel que soit le service ou l’équipe présente.

Gestion et performance économique

Élaborer et tenir à jour les fiches techniques de l’ensemble des plats.
Définir les coûts matières, les prix de revient et les marges de chaque recette.
Mettre en place des outils de suivi et des tableaux de bord.
Piloter les achats, les commandes, les stocks et les inventaires.

Hygiène et conformité

Garantir le respect des normes HACCP et des procédures sanitaires.
Mettre en place des procédures écrites de nettoyage, de contrôle, de stockage et de traçabilité.
Former les équipes aux bonnes pratiques d’hygiène.
Préparer et superviser les éventuels contrôles sanitaires.
Maintenir les cuisines, les chambres froides et les espaces de stockage à un niveau d’entretien irréprochable.

Développement du groupe et de la marque

Préparer un modèle de cuisine reproductible pour les futurs établissements du groupe.
Formaliser les recettes, méthodes, procédures et standards nécessaires au développement de la marque Le Voltaire.
Participer à la préparation des futurs projets d’ouverture, d’exploitation ou de licence.
À terme, accompagner la sélection et la formation des chefs des différents établissements.
Contrôler l’application de l’identité culinaire et des standards du Voltaire dans l’ensemble du groupe.

Profil recherché

Expérience confirmée comme Chef de cuisine ou Chef exécutif dans un établissement haut de gamme, une maison reconnue, un hôtel de luxe ou un palace.
Solide maîtrise de la cuisine française traditionnelle et gastronomique.
Excellentes compétences en organisation, management et formation.
Maîtrise des achats, des coûts matières, des ratios et des outils de gestion.
Capacité à construire une organisation, et pas uniquement à assurer la production quotidienne.
Leadership naturel, autorité juste et sens de la transmission.
Grande rigueur, stabilité, disponibilité et engagement personnel.
Sensibilité à l’histoire, à l’identité et au positionnement du Voltaire.
Capacité à accompagner le développement d’une marque et à évoluer dans un environnement entrepreneurial.

Rémunération

Rémunération fixe

Salaire mensuel : 6 000 € brut.
Salaire annuel fixe : 72 000 € brut.

Prime mensuelle d’hygiène (300e brut/mensuel)

Prime mensuelle de marge (par pallier)

Prime annuelle sur objectif de chiffre d’affaires (10% du salaire annuel fixe, hors primes)

Rémunération : à partir de 72 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

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Chef de cuisine H/F

Chef de partie - Salade H/F

Conducteur ou conductrice de trains TER - Paris Montparnasse (Paris 14ème)

Chef de partie cuisine H/F

Chef de Cuisine H/F – La Belle Maison

Chef de cuisine (H/F) – Restaurant bistronomique – Paris 14e

Chef de partie H/F

Chef de cuisine H/F

Chef de partie H/F

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Chef de partie - Petit Déjeuner (H/F)

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