Papeete (Polynésie Française)
Chef de Cuisine Multisite (H/F) – Bistronomie, Fine Dining & Concepts Lifestyle
Hôtellerie - Restauration
Rejoignez une aventure culinaire ambitieuse au cœur de Tahiti !
Le Kon Tiki Boutique Hotel, établissement emblématique situé sur le front de mer de
Papeete, poursuit son développement avec une ambition forte : offrir des expériences
gastronomiques uniques, créatives et authentiques, dans un environnement moderne et inspirant.
Dans le cadre de notre évolution et de notre montée en gamme, nous recherchons un
Chef de Cuisine Multisite passionné, créatif et fédérateur, capable de piloter plusieurs
concepts de restauration et d'accompagner les équipes vers un niveau d'excellence
Bien plus qu'un chef, nous recherchons un véritable leader, capable d'insuffler une vision culinaire, de transmettre son savoir-faire et de contribuer activement au rayonnement de notre établissement.
Rattaché(e) au Directeur F&B, vous êtes garant de la stratégie culinaire et de la
performance des différents points de restauration.
À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :
- Concevoir et faire évoluer des cartes créatives, cohérentes avec l'identité de
- Garantir une qualité constante des productions culinaires.
- Être présent en cuisine et accompagner les brigades au quotidien.
- Encadrer, motiver et faire progresser les équipes.
- Développer une véritable culture de la qualité et de l'excellence.
- Assurer la gestion des coûts matières et optimiser les ratios.
- Maîtriser les achats, les stocks et les inventaires.
- Sélectionner des produits de qualité en privilégiant les circuits locaux lorsque cela
- Garantir l'application des normes HACCP et des procédures internes.
- Collaborer étroitement avec les équipes de salle afin d'offrir une expérience client
- Participer au développement de nouveaux concepts et aux événements culinaires.
Le profil que nous recherchons
Vous êtes un professionnel reconnu pour votre exigence, votre créativité et votre capacité à fédérer vos équipes.
Vous possédez notamment :
- une solide expérience en restauration gastronomique, bistronomique ou hôtellerie
- une expérience confirmée en management de brigade ;
- une excellente maîtrise des techniques culinaires contemporaines ;
- une forte sensibilité aux produits frais et de saison ;
- une culture du détail et de la qualité ;
- un véritable esprit d'équipe ;
- une excellente capacité d'organisation et d'anticipation.
Une expérience dans un environnement multisite, hôtelier ou international sera
particulièrement appréciée.
- Passionné(e) par la gastronomie
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Kon Tiki Hotel, c'est intégrer un établissement en pleine transformation, porté par une équipe engagée et une vision ambitieuse de l'hospitalité.
- un environnement de travail stimulant ;
- des projets culinaires variés et innovants ;
- une réelle autonomie dans la création ;
- des perspectives d'évolution ;
- une équipe dynamique et passionnée ;
- l'opportunité de participer activement à la montée en gamme de l'établissement.
Vous contribuerez à construire une signature culinaire forte, capable de devenir une
- Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine
- Expérience en restauration haut de gamme ou hôtellerie appréciée
- Maîtrise des normes HACCP
- Bonne gestion des coûts et des indicateurs de performance
Informations complémentaires
- Poste basé à Papeete – Tahiti
- Prise de poste : à convenir
- Rémunération : selon profil et expérience
Vous souhaitez relever un nouveau défi dans un établissement en pleine évolution
et participer à la création d'une véritable destination gastronomique à Tahiti ?
Rejoignez-nous et écrivons ensemble la prochaine page du Kon Tiki Hotel.
https://www.kontikitahiti.com
