IMMEUBLE OCEAN PRODUCTS, REMBLAI DE LA PAPEAVA
FARE UTE PAPEETE Polynésie Française
Papeete - Polynésie Française
Baigné de lumière et habillé de matières nobles et naturelles, vous serez charmés par le décor créatif et convivial imaginé pour le restaurant .
Avec une salle à manger climatisée et très raffinée, l’élégance s’équilibre entre présentation épurée et un style marqué par la vie marine.
Doté d’un bar avec une terrasse attenante à l’extérieur, d’un espace lounge, d’une salle privée, d’un Sushis Bar et d’une terrasse où s’attabler pour profiter de la vue imprenable sur le port, l’expérience OCEANA devient alors unique et mémorable.
Diriger la cuisine, garantir la qualité des plats et superviser l’ensemble de la brigade.
Concevoir et renouveler les cartes et menus en valorisant les produits locaux et de saison
Superviser et coordonner l’équipe en cuisine
Garantir qualité, présentation et constance des plats
Gérer commandes, stocks et conservation des denrées
Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Participer au recrutement et à la formation de l’équipe
Collaborer avec la direction sur la gestion des coûts et la performance de la cuisine
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine (idéalement 5 ans et plus)
Maîtrise des techniques culinaires françaises et internationales
Créatif et capable de transmettre son savoir-faire
Organisation et capacité à travailler sous pression
Leadership et gestion d’équipe
Connaissance des produits locaux et normes HACCP souhaitée
Dynamisme et professionnalisme
Esprit d’équipe et leadership
Curiosité et goût de l’innovation culinaire
Facebook : https://www.facebook.com/oceanatahiti
