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Sous Chef
Dusit —Le Palais-sur-Vienne (87)
- Temps plein
- Hôtellerie
Cuisinier / Cuisinière H/F
Les Parentèles Mérignac —Mérignac (33)
- 1 867 € de l’heure
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Service en restauration
- Restauration
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Chef(fe) de cuisine et encadrant(e) technique d'insertion
LA CUISINE AU PLURIEL —Limoges (87)
- De 28 000 € à 31 000 € par an
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Gestion d'équipe
- Service en restauration
Postuler rapidement
Chef·fe de cuisine au collège Anatole France à Villeneuve-sur-Lot
Conseil départemental de Lot-et-Garonne —Villeneuve-sur-Lot (47)
- Cuisine
Postuler rapidement
Chef de cuisine H/F
Le Grand Air —Saint-Trojan-les-Bains (17)
- De 3 000 € à 3 800 € par mois
- Saisonnier
- Expérience en supervision
- En présentiel
- Leadership
- Réductions tarifaires
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second de cuisine H/F
Bistrot Gabarre —Bordeaux (33)
- De 1 800 € à 5 000 € par mois
- Préparation culinaires
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- Repas fourni
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Chef de cuisine H/F
MIDGARD —Seignosse (40)
- 3 400 € par mois
- Heures supplémentaires
- Contrôle des stocks
- Préparation culinaires
- Service en restauration
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SECOND DE CUISINE TOURNANT - RESIDENCE SERVICES SENIORS H/F
Sodexo —Poitiers (86)
- 2 300 € par mois
- Temps plein
- Cuisine
- Congé pour événements familiaux
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Chef de cuisine H/F
Jo & Jo —La Teste-de-Buch (33)
- À partir de 3 000 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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CHEF DE CUISINE EN RESIDENCE SERVICES SENIORS H/F
Sodexo —Villenave-d'Ornon (33)
- 2 400 € par mois
- Temps plein
- Cuisine
- Congé pour événements familiaux
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La table d'hôtes étoilée du quatrième mur - sous-chef(fe) de cuisine - philippe etchebest (H/F)
PHILIPPE ETCHEBEST —Bordeaux (33)
- Hôtellerie
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
Second de cuisine H/F
Groupe Windsor —Biarritz (64)
- De 2 000 € à 24 000 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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Chef de cuisine restaurant H/F
La terrasse Saint Pierre —Bordeaux (33)
- Jusqu’à 4 000 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Préparation culinaires
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il y a 9 jours
Chef de cuisine Brasserie H/F
JCW Consultante RH —Saint-Palais-sur-Mer (17)
- De 3 000 € à 3 500 € par mois
- Saisonnier
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 5 jours
Chef de partie H/F
Bistro Balneaire —Hossegor (40)
- De 2 500 € à 2 800 € par mois
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 4 jours
CUISINIER / OUVRIER PROFESSIONNEL QUALIFIÉ / AGENT D'ENTRETIEN QUALIFIÉ
Centre hospitalier Jacques Boutard —Saint-Yrieix-la-Perche (87)
- Disponible le week-end
- Restauration
- Repas fourni
Chef de partie, second de cuisine H/F
AUBERGE CENTRE POITOU —Coulombiers (86)
- De 2 300 € à 3 000 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Repas fourni
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il y a 12 jours
Chef de partie confirmé/Sous-chef junior H/F
Restaurant Meunier —Bordeaux (33)
- À partir de 2 400 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Gestion d'équipe
- Service en restauration
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il y a 6 jours
Chef de partie H/F
LA SOURCE BLEUE —Biarritz (64)
- De 2 600 € à 3 000 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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Chef(fe) de Cuisine
COMPASS GROUP —Bordeaux (33)
- Temps plein
- Microsoft Office
- Niveau Bac
- Service en restauration

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Sous Chef

Dusit -
Le Palais-sur-Vienne (87)

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Détails de l'emploi

Temps plein

Qualifications

Français
Hôtellerie
Italien

Description complète du poste

Job Description

PRIMARY RESPONSIBILITIES:

Prepares and ensures a consistently excellent quality and standard of food. Tests cooked food and checks on its original appearance and freshness.
Makes sure that the produce a restaurant or commercial kitchen is using is of top quality, and that staff are well trained and skilled to ensure the best preparation
Helps the Executive Sous Chef with menu planning, inventory, and managing of supplies.
The Sous Chef also assist to ensure the kitchen’s safety and hygiene standards are adhered to at all times, and that staff are obeying sanitation rules.
Supervises and monitors the quality of all food prepared in the kitchen under supervision of Executive Sous Chef. Checks constantly for its taste, temperature and visual appearance. Makes sure that all dishes are of consistently good quality and that established portion sizes are adhered to. (Tastes all food being prepared and insists on top quality.)
Relaying orders to the line cooks and ensuring that the team works together to get all the orders right and get them out promptly.
Ongoing verbal and written communication with kitchens to convey information needed regarding menu changes, ingredients, special diets, etc.
Ensures all cooks have all necessary ingredients, equipment, recipes
Ensures all food is consistently prepared and presented according to company standards
Takes on administrative or other necessary tasks as laid out by Executive Chef/ Executive Sous Chef, such as taking and recording inventory, and following up on orders with purveyors
Aids in maintaining portion sizes, and testing new recipes
Controls food costs by following proper storage procedures, standardized recipes, and waste control procedures.
Assists Food Service Coordinator in maintaining standard of cleanliness and organization in kitchens and food storage areas
Aids in identifying and analyzing ongoing training needs of staff throughout the year
Assists and gives feedback on weekly menu changes
Is familiar with the emergency procedures of the hotel.
Conducts, in coordination with the Executive Sous Chef such functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counseling, and suspension if necessary to ensure appropriate staffing and productivity. Consults with Food & Beverage Department Heads and Personnel Manager, as appropriate, in performing above duties.
Conducts daily briefing and de-briefing in the absence of the Executive Sous Chef
Proposes an effective duty to ensure sufficiency of manpower in accordance to volume of business.
Conserves energy and water at all times, without jeopardizing the guest experience and comfort.
Manages and reduces food wastes, based on thorough analysis. Changes staff behavior to carefully use all resources.
Performs other tasks as assigned by Executive Sous Chef

REPORT LINE & COMMUNICATION:

Reports to the Executive Sous Chef
Directly supervise the entire kitchen staff, including the line cooks, prep cooks and dishwashers.
Coordinates with other managers for all activities of the hotel.

OTHERS

Continuous learning through own IDP.
Any other duties as may be assigned by the superior.

ACCOUNTABILITIES

Represents Dusit’s brand and its values at all times. We will establish relationships and foremost and we will deliver an exceptional guest experience and promote Thai graciousness.

COMPANY’S CULTURE

Communicate and fully embracing the Company’s culture (our Vision, our Mission and our Values), leads by example and cascade to all your subordinates. – “Proud to belong and to contribute”

CONFIDENTIALITY

Ensure confidentiality and secure storage of all intellectual property and data bases, both hard copy and electronic. Adhere to Dust Internet and E-mail policy. Ensure Hotel, Customer and Staff information or transactions are kept confidential during or after employment with the company.

JOB REQUIREMENT:

At least 2 years of Sous Chef experience in a 5 star hotel
Have a strong working knowledge in specific cuisine (French, Italian, Chinese, Thai)
Strong understanding of HACCP
Proven track record of cost control including food, equipment, labor and waste to meet the food quality goals and the hotel’s financial goals.
Demonstrates real passion for menu planning and leadership, dedicated, creative, and determined to succeed

Information

Date Posted

June 25, 2026
Location

Dusit, Le Palais Tu Hoa, Hanoi
Division

Minimum Experience

3 Year
Qualification

Certificate
Career Level

Officer, Others

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sous chef emplois - nouvelle aquitaine

Sous Chef

Cuisinier / Cuisinière H/F

Chef(fe) de cuisine et encadrant(e) technique d'insertion

Chef·fe de cuisine au collège Anatole France à Villeneuve-sur-Lot

Chef de cuisine H/F

second de cuisine H/F

Chef de cuisine H/F

SECOND DE CUISINE TOURNANT - RESIDENCE SERVICES SENIORS H/F

Chef de cuisine H/F

CHEF DE CUISINE EN RESIDENCE SERVICES SENIORS H/F

La table d'hôtes étoilée du quatrième mur - sous-chef(fe) de cuisine - philippe etchebest (H/F)

Second de cuisine H/F

Chef de cuisine restaurant H/F

Chef de cuisine Brasserie H/F

Chef de partie H/F

CUISINIER / OUVRIER PROFESSIONNEL QUALIFIÉ / AGENT D'ENTRETIEN QUALIFIÉ

Chef de partie, second de cuisine H/F

Chef de partie confirmé/Sous-chef junior H/F

Chef de partie H/F

Chef(fe) de Cuisine

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