Le restaurant en rooftop, La Petite Plage vous accueille toute l’année dans une ambiance élégante et décontractée. Signée par le chef multi étoilé Éric Frechon, la carte célèbre la fraîcheur et la saisonnalité des produits locaux.
Le Talaia Hotel & Spa Biarritz recherche son/sa futur(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F pour rejoindre une brigade passionnée et participer pleinement à la réussite de chaque service à partir d'octobre 2026.
Ici, on aime les beaux produits, les assiettes soignées, les équipes soudées et les services qui envoient. Si vous aimez être sur le terrain, faire grandir une équipe et garder le cap quand le coup de feu démarre, cette aventure est peut-être la vôtre.
Votre mission
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous participez activement à l’organisation et à la coordination de la production culinaire :
- Seconder le Chef dans l’organisation et la gestion de la cuisine.
- Encadrer et accompagner la brigade pour maintenir une belle énergie et un service efficace.
- Superviser la mise en place, la production, le dressage et l’envoi des plats.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
- Participer à la formation et à la transmission des savoir-faire auprès des équipes.
- Participer à la gestion des commandes, des stocks et des réceptions.
- Être force de proposition pour faire évoluer les recettes, les méthodes et l’organisation.
- Veiller au respect des normes HACCP, de l’hygiène et de la sécurité.
- Être présent(e) sur le terrain et garder le cap pendant les services, même quand ça chauffe !
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef de cuisine ou poste équivalent
- Passion pour la gastronomie et sens du détail
- Organisation, dynamisme et esprit d’équipe
- Capacité à gérer le stress et à travailler efficacement lors des services soutenus
- Créativité culinaire, sens du goût et soin apporté au dressage
- Bonne maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine
Conditions de travail
- CDI
- Poste à pourvoir dès que possible
- Rémunération à partir de 3 800 € brut mensuel selon profil
- Possibilité de logement
Vous justifiez d’une expérience solide sur un poste similaire. Votre passion pour la cuisine, votre sens de l’organisation, votre dynamisme ainsi que vos qualités managériales et relationnelles seront des atouts essentiels pour réussir dans cette fonction.
✨ Rejoignez une brigade engagée et participez au développement d’une adresse culinaire incontournable face à l’océan à Biarritz.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 3 800,00€ par mois
Avantages :
Question(s) de présélection:
- A partir de quelle date seriez vous disponible ?
- Disposez vous d'un logement à Biarritz ou alentours ?
Formation:
Lieu du poste : En présentiel
