Le Crous de Strasbourg, compétent sur l'ensemble de l'académie de Strasbourg, est un opérateur de l'Etat dans le domaine de la vie étudiante. Ses missions se déclinent autour de :
-
la restauration (restaurants universitaires, cafétérias...) : une offre de repas diversifiée, équilibrée et de qualité proposée dans 38 points de vente ;
-
l'hébergement (chambres, studette ou colocation) : 5 575 places réparties dans 17 résidences ;
-
l'accompagnement social : bourses, aides financières, accompagnement social et lutte contre le non-recours aux droits et prestations ;
-
le soutien à la vie de campus et aux initiatives étudiantes, à travers notamment une programmation culturelle et un ensemble d'animation artistiques et sportives.
Pour accomplir ses missions, le Crous de Strasbourg peut s'appuyer sur une équipe de plus de 453 ETP de statuts différents. Il fait partie d'un réseau national, piloté par le Centre National des uvres Universitaires et Scolaires (Cnous).
Le Crous de Strasbourg est doté d'un budget de fonctionnement de 41 millions d'euros et d'un budget d'investissement variable selon les années, compris entre 5 et 20 millions d'euros.
Pour plus d'informations : www.crous-strasbourg.fr
L'unité de gestion Paul Appell, c'est 2 restaurants, 4 cafétérias, 65 agents et 3500 repas (ou produits de vente à emporter) servis en moyenne par jour.
Missions principales :
-
Nettoie et entretient l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas ;
-
Ramasse et évacue les détritus ;
-
Trie et range les ustensiles de cuisine ;
-
Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge ;
-
Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks ;
-
Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements ;
-
Participer au nettoyage et l'entretien des surfaces, locaux ;
-
Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (PMS).
Activités associées :
-
Gestion du local à poubelles + poubelle entrée principale ;
-
Nettoyage ponctuel des abords du restaurant (feuilles, etc..).
Conditions particulières d'exercice
Contraintes physiques : Port de charges, station debout.
Connaissances :
-
Connaissance de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle ;
-
Connaissance des méthodes de nettoyage et des produits de nettoyage utilisés,
- Connaissance des techniques de manutention lourde,
- Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,
Compétences opérationnelles :
-
Techniques de stockage, de transport, de conservation et de conditionnement alimentaire,
- Pratiques « gestes et postures »,
-
Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques),
- Qualités physiques et d'endurance,
Compétences comportementales :
-
Travail en équipe et sens du relationnel,
- Réactivité et dynamisme,
-
Rigueur, sens de l'organisation, autonomie,
-
Adaptabilité et polyvalence,
-
Résistance physique,
-
Fiabilité, ponctualité.
