1 meilleure offre (agent de portage de repas, bouère, b5) (à pourvoir)

Cuisinier (H/F)
EHPAD LE VOLLIER —Bouère (53)
- Temps plein
- Niveau Bac
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
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il y a 6 jours

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Cuisinier (H/F)
EHPAD LE VOLLIER —Bouère (53)
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il y a 6 jours
Cuisinier F/H
COMPASS GROUP —Sablé-sur-Sarthe (72)
Participer à l’accueil et au service des convives. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative.
il y a 2 jours

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Cuisinier (H/F)

EHPAD LE VOLLIER
Bouère (53)

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Détails de l'emploi

Temps plein | CDD
Il y a 6 jours

Qualifications

Niveau Bac
HACCP
Service en restauration
Sens de l'organisation
Restauration

Description complète du poste

Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de la Résidence "Le Vollier" située à Bouère. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (60 places). L'effectif total de l'établissement est de 50 agents. La Résidence est située au sud-est de la Mayenne.

Sous la responsabilité du Directeur, le chef cuisinier assure la préparation des repas.

Vos missions:

Gestion du plan alimentaire:

Préparation des repâs en liaison chaude pour les résidents de l'Ehpad (petit déjeuner, déjeuner, dîner) en respectant les régimes spécifiques (mixé, haché, sans sel, sans sucre),
Organisation des repas pour l'ensemble des résidents, du personnel et des familles,
Préparation de repas pour le portage à domicile,
Gestion des repas lors des événements spéciaux (repas à thèmes, goûters, animations, anniversaires).

Elaboration des menus:

Elaboration des repas dans le respect des règles de la diététicienne, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique.

Gestion des approvisionnements:

Passation des commandes auprès des fournisseurs,
Suivi rigoureux des stocks pour assurer la disponibilité des produits nécessaires.

Réception et contrôle des marchandises:

Réception des livraisons, contrôle des températures et vérification de la DLC,
Stockage sécurisé des marchandises en conformité avec les normes HACCP.

Contrôle des locaux et équipements:

Surveillance des températures des réfrigérateurs et congélateurs, échantillonnage des produits préparés sur p^lace, gestion du processus de refroidissement et de remise en température.

Votre profil:

Baccalauréat professionnel cuisine
Connaissance de la restauration collective
Expérience d'un an minimum
Connaissance HACCP

Horraires:
Matin: 06h30 - 14h00

Soir: 11h15 - 18h45

Un week-end du trois en 10heures (07:15-18:45)
Compétences acquises:

Rigueur et discipline: précision et respect strict des procédures et normes,
Sens de l'organisation: organisation méthodique et efficace du travail,
Travail en équipe: esprit d'équipe et collaboration harmonieuse avec le personnel,
Communication: transmission claire et efficace,
Proactivité: anticipation des besoins et prise d'initiatives.

Personne à contacter:
Madame FALAIS Mathilde
Responsable des Ressources Humaines des Ehpad Le Vollier et La Providence
[email protected]

EHPAD Le Vollier
9 rue de la Fraternité
53290 Bouère

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