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Chef de cuisine Collège Combe de Savoie (H/F) - Ref 31937
Conseil Département de Savoie —Albertville (73)
- Sens de l'organisation
- Bureautique
- Production
Chef de cuisine Collège Combe de Savoie (H/F) - Ref 31937 - EC20649
DEPARTEMENT DE LA SAVOIE —Albertville (73)
- Temps plein
- Sens de l'organisation
- Bureautique
- Production
CUISINIER (F/H) - Lycée Jean Moulin (73)
La Région Auvergne-Rhône-Alpes —Albertville (73)
- Travail en matinée
- Tarifs préférentiels
Cuisinier H/F
Buffalo Grill ALBERTVILLE —Albertville (73)
- À partir de 1 868 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Service en restauration
- En présentiel
- Opportunités de carrières
Postuler rapidement
il y a 14 jours
Cuisinier diplomé (H/F)
Association Chemins d'Espérance —Albertville (73)
- De 2 100 € à 3 600 € par mois
- Sens de l'organisation
- Expérience en cuisine
Postuler rapidement
Chef cuisinier – Responsable de cuisine centrale (H/F)
LES ASTERIDES —Aillon-le-Jeune (73)
- De 1 888,71 € à 3 731,98 € par mois
- Temps plein
- Niveau Bac
- Expérience en supervision
- En présentiel
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RECHERCHE CUISINIER(E) -EXTRA - URGENCE
SRD 73 —Villard-sur-Doron (73)
- Saisonnier
- Service client
- En présentiel
- Services aux visiteurs
- Repas fourni
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second de cuisine H/F
SER —Frontenex (73)
- De 2 300 € à 2 370 € par mois
- Expérience en supervision
- En présentiel
- Leadership
Postuler rapidement
il y a 13 jours
Cuisinier H/F
Société des Eaux Thermales de la Léchère —La Léchère (73)
- À partir de 13,40 € de l’heure
- Temps plein
- Anglais
- Gestion d'équipe
- Sens de l'organisation
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cuisinière, cuisinier
La Source —Aime (73)
- De 1 900 € à 2 300 € par mois
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Repas fourni
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il y a 12 jours
Cuisinier (H/F)
Groupe Crescendo Restauration —Albertville (73)
- De 1 867,02 € à 1 950,00 € par mois
Postuler rapidement
CHEF DE CUISINE H/F (Nouvelle fenêtre)
Département de la Haute-Savoie —Saint-Jorioz (74)
- Travail en journée
- Microsoft Office
- Service en restauration
- Bureautique
- Opportunités de carrières
il y a 11 jours
SECOND DE CUISINE -FAVERGES-JEAN LACHENAL H/F (Nouvelle fenêtre)
Département de la Haute-Savoie —Faverges-Seythenex (74)
- Travail en journée
- Microsoft Office
- Service en restauration
- Bureautique
- Opportunités de carrières
Chef de Cuisine H/F
Belambra Clubs & Hôtels —Praz-sur-Arly (74)
- De 2 600 € à 2 800 € par mois
- Production
- Cuisine
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il y a 10 jours
Assistant.e Second de Cuisine
Auberge du Père Bise —Talloires (74)
- 39 600 € par an
- Disponible le week-end
- Niveau Bac
- Cuisine
- Tarifs préférentiels
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Cuisinier H/F
Casa Bella —Saint-Pierre-d'Albigny (73)
- De 2 000 € à 2 500 € par mois
- Temps plein
- Pas d'expérience requise
- En présentiel
- Expérience en cuisine
- Repas fourni
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il y a 7 jours
Cuisinier H/F
Vicc hôtel —Faverges-Seythenex (74)
- De 1 795,21 € à 1 900,00 € par mois
- Temps plein
- En présentiel
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chef cuisinier jobs near albertville (73)

Chef de cuisine Collège Combe de Savoie (H/F) - Ref 31937

Conseil Département de Savoie -
Albertville (73)

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Détails de l'emploi

Qualifications

Fabrication
CAP
Sens de l'organisation
Bureautique
Production
CAP/BEP

Description complète du poste

Résidence administrative : Albertville

Filière, catégorie et grade : Technique / catégorie C1 / Adjoint technique, Agent de maîtrise

Date limite de candidature : 31/07/2026

Poste à pouvoir : 01/09/2026

Le département de la Savoie recherche pour le collège Combe de Savoie à Albertville un chef de cuisine (H/F) à temps complet.

Missions :

Coordination d’équipe et gestion de la cuisine :

Coordonner et animer l’équipe d’agents de cuisine pour la production et le service des repas

Procéder à l’évaluation des pratiques de l’équipe et au suivi des actions correctives, en instaurant une communication efficiente et un climat de travail favorable

Animer des réunions hebdomadaires avec l’équipe d’agents intervenant en restauration

Elaborer le plan alimentaire et les cycles des menus conformément au PNNS (Programme National Nutrition Santé), au GEMRCN (Groupe d’Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition) et à la loi EGALIM, en lien avec l’adjoint-gestionnaire

Maîtriser les coûts de fabrication, en lien avec l’adjoint-gestionnaire

Organiser, contrôler et participer à la production des repas

Garantir la qualité sanitaire et organoleptique des repas

Garantir la traçabilité des denrées utilisées et des productions

Rédiger et mettre à disposition les fiches techniques de production

Repérer les dysfonctionnements techniques et les signaler

Identifier les besoins d’acquisition de matériel et de travaux et émettre un avis consultatif en lien avec l’adjoint-gestionnaire

Transmettre son savoir-faire à son équipe et identifier les formations nécessaires

Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion du restaurant scolaire (lutte contre le gaspillage alimentaire, tri et gestion des déchets, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, etc.)

Accompagnement des convives pendant le temps du repas :

Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisé (PAI)

Accompagner les convives pendant le temps du repas

Gestion des stocks :

Suivre l’état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement

Etablir les commandes, en lien avec l’adjoint-gestionnaire

Garantir la réception des denrées commandées et contrôler leur conformité

Respecter les règles de stockage

Règlementation et procédure :

Appliquer, faire appliquer les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)

Piloter et participer au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux conformément au plan de nettoyage et désinfection du PMS

Respecter l’équilibre nutritionnel des repas conformément au décret de la loi du 30/09/2011 et à la loi EGALIM, relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

Activités ponctuelles :

Participer aux commissions de restauration de l’Etablissement Public Local d’Enseignement (EPLE)

Participer à des événements exceptionnels en lien avec l’EPLE et s’associer en tant que de besoin aux projets éducatifs (repas à thèmes …)

Participer aux formations et aux temps d’échanges entre pairs

Le poste nécessite le respect des contraintes horaires, des tâches et consignes, telles que définies par le Département et l’adjoint- gestionnaire de l’établissement.

Profil :

CAP de cuisine

Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Techniques culinaires

Equilibre nutritionnel, PNNS et GEMRCN

Animation d’équipe

Gestes et postures de manutention manuelle

Règles de stockage

Connaissance des règles de la commande publique

Connaissance et pratique des logiciels bureautiques et de gestion de la restauration

Rigueur et sens de l’organisation, autonomie, adaptabilité et réactivité, disponibilité, travail en équipe, aptitude à l’écoute et au dialogue, capacité d’adaptation à l’interlocuteur, exemplarité nécessaire à une fonction en milieu éducatif sont des atouts indispensables

Tous renseignements plus détaillés sur le profil de poste et les compétences attendues peuvent être obtenus auprès de Nathalie LESAGE chef de service restauration et hébergement à la Direction des collèges – 04 79 70 63 17 – [email protected] (merci de ne pas utiliser cette adresse mail pour candidaté)

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