Le projet
Le Grenier des Gastronomes est une entreprise familiale indépendante, fondée en 2009 et reprise en 2017 par Manuel Lenglet. Basée à Hagetmau (Landes), notre équipe de 53 personnes transforme avec exigence le canard gras du Sud-Ouest dans nos ateliers.
Nos produits bénéficient de l’IGP Sud-Ouest et du Label Rouge. Nous sommes certifiés IFS Food depuis 2025 et labellisés PME+ (RSE) depuis novembre 2023. Notre foie gras entier cuit nature est lauréat de la Grande Exposition du Fabriqué en France 2025 et médaillé d’or au CGA 2026.
Notre site de production fonctionne grâce à un parc machines varié (groupes froid, compresseurs, lignes de conditionnement, autoclaves, équipements process) et à une infrastructure bâtimentaire que nous voulons garder fiable. Pour accompagner cette exigence, nous recrutons un.e Responsable Maintenance capable de prendre seul.e la responsabilité du service.
« Nous cherchons quelqu’un.e capable de tenir la maintenance comme un patron d’atelier — comprendre nos machines, intervenir vite, anticiper les pannes, structurer le préventif et tenir nos engagements IFS. Pas pour piloter une équipe de dix, pour faire vivre l’usine avec un technicien et nos prestataires. »
Ce que vous ferez concrètement
Rattaché.e à la Direction Générale, vous pilotez en autonomie l’ensemble de la maintenance du site et encadrez un technicien. Votre périmètre couvre quatre dimensions :
1. Maintenance opérationnelle — machines & infrastructure
· Diagnostiquer et réparer les pannes sur les équipements de production (groupes froid, compresseurs, lignes de conditionnement, autoclaves, équipements process).
· Mettre les mains dans les machines : électromécanique, pneumatique, hydraulique, automatismes de premier niveau.
· Assurer la maintenance du bâtiment et des utilités (eau, air comprimé, électricité, froid, vapeur).
· Encadrer et planifier le travail du technicien de maintenance (interventions quotidiennes, astreintes, congés).
· Intervenir en propre lorsque la situation l’exige — vous savez tenir un poste de travail, pas seulement le superviser.
· Assurer l’astreinte technique hors horaires de travail : analyse des alarmes (groupes froid, intrusion), prise de contact avec le prestataire concerné, et déplacement sur site en cas d’incident majeur.
2. Maintenance préventive — fiabiliser le parc
· Tenir et faire vivre le plan de maintenance préventive annuel (compresseurs, groupes froid, équipements process, bâtiment).
· Anticiper l’usure et les arrêts machines pour limiter les pertes de production.
· Capitaliser le retour d’expérience après chaque intervention pour faire baisser le taux de pannes récurrentes.
3. Conformité réglementaire & exigences IFS
· Garantir le respect des contrôles réglementaires (équipements sous pression, électricité, levage, incendie, ICPE, qualité de l’eau, fluides frigorigènes).
· Tenir à jour le registre des vérifications périodiques et coordonner les organismes agréés.
· Préparer et défendre les volets « maintenance, infrastructure et utilités » lors des audits IFS Food.
Assurer la conformité documentaire selon notre procédure de gestion.
· Veiller à la sécurité des intervenants (EPI, plans de prévention, permis de feu, consignations).
4. Pilotage, KPI & budget
· Construire et suivre les indicateurs de performance maintenance : taux de panne, MTBF / MTTR, taux de réalisation du préventif, coût de maintenance par ligne, taux de conformité audits.
· Produire un reporting mensuel pour la Direction (faits marquants, KPI, dépenses, écarts au plan).
· Gérer le budget maintenance : suivre les dépenses courantes et les travaux d’investissement, négocier et piloter les contrats fournisseurs et prestataires.
· Proposer et conduire les projets d’investissement (renouvellement machines, travaux d’infrastructure, amélioration continue énergie).
· Travailler main dans la main avec la Production et la Qualité pour arbitrer les priorités d’intervention.
Le profil que nous cherchons
Les compétences qui nous intéressent vraiment :
· Vous êtes polyvalent.e techniquement : électricité industrielle, mécanique, pneumatique, hydraulique, automatismes, froid industriel. Vous n’avez pas peur d’ouvrir une armoire électrique ni de démonter une pompe.
· Vous avez déjà travaillé en environnement agroalimentaire ou industriel à process, et vous comprenez la pression d’un arrêt machine en pleine production.
· Vous êtes à l’aise avec les exigences d’un référentiel qualité de type IFS, BRC ou équivalent — ou vous êtes prêt.e à en apprendre les codes très vite.
· Vous savez piloter un plan de maintenance, construire un tableau de bord et défendre des chiffres devant un directeur.
· Vous êtes structuré.e dans la documentation : un dossier maintenance bien tenu, c’est pour vous une fierté professionnelle, pas une contrainte.
Ce qui compte le plus pour nous :
· Que vous soyez à l’aise dans une PME à taille humaine, où vous croisez la Direction, la Production et la Qualité tous les jours — et où vous décidez seul.e dans votre périmètre.
· Que vous ayez le sens de l’urgence sans perdre le sens du préventif : éteindre l’incendie aujourd’hui et l’éviter demain.
· Que vous sachiez encadrer un technicien avec exigence et bienveillance — donner un cap, transmettre, recadrer si besoin.
· Que vous aimiez vraiment l’industrie agroalimentaire et le produit. Sinon, le poste sera difficile à tenir.
Processus : premier échange téléphonique ou visioconférence, entretien physique à Hagetmau (visite du site et des équipements), rencontre avec la Direction et un.e acteur.trice terrain (Production / Qualité). Décision dans les 2 semaines après le dernier entretien.
Le Grenier des Gastronomes s’engage en faveur de la diversité et de l’inclusion. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention.
Rémunération : 38 000,00€ à 45 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
