7 meilleures offres (responsable equipe technique restauration (h/f), pont audemer (27)) (à pourvoir)

Responsable Equipe Technique Restauration (H/F)
Région Normandie —Honfleur (14)
- Préparation culinaires
- Expérience en supervision
il y a 14 jours
Cuisinier H/F
AQUARELIA —Pont-Audemer (27)
- Sens de l'organisation
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CUISINIER H/F
Département de l'Eure —Montfort-sur-Risle (27)
- De 1 700 € à 1 800 € par an
- Travail en journée
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- Service en restauration
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il y a 7 jours
Responsable du service finances H/F
Caux Seine agglo —Lillebonne (76)
- Temps plein
- Microsoft Office
- Finance
- Esprit d'analyse
Barman
La Ferronnerie —Honfleur (14)
- De 2 300 € à 2 400 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Anglais
- Encaissement
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il y a 6 jours
Chef de partie H/F
Lorevent's —Boissey-le-Châtel (27)
- De 2 100 € à 2 800 € par mois
- Travail en soirée
- Préparation culinaires
- Anglais
- Niveau Licence
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Chef de partie H/F
Athea Restauration —Honfleur (14)
- De 1 800 € à 2 000 € par mois
- Temps plein
- Service en restauration
- En présentiel
- Restauration
- Prise en charge du transport quotidien
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Veilleur de nuit (H/F)
AQUARELIA —Pont-Audemer (27)
Intégrer une entreprise solide à l’ADN social, appartenant au Groupe ORIA (maison-mère du promoteur UNITI Habitat et Famille, coté sur Euronext Growth).
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Cuisinier H/F
AQUARELIA —Pont-Audemer (27)
Assurer la gestion des relations fournisseurs en l’absence du cuisinier responsable. Intégrer une entreprise solide à l’ADN social, appartenant au Groupe ORIA (…
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responsable equipe technique restauration (h/f) jobs near pont audemer (27)

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Responsable Equipe Technique Restauration (H/F)

Région Normandie -
Honfleur (14)

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Détails de l'emploi

Il y a 14 jours

Qualifications

Préparation culinaires
Expérience en supervision

Description complète du poste

Le Lycée Albert Sorel est un établissement d’enseignement général et technologique qui accueille environ 450 élèves dont environ 350 demi-pensionnaires et 80 internes. Le service du midi compte autour de 350 couverts, 70 matin et soir.

Membre de la communauté éducative, le Responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Missions

Dans son champ d’intervention et dans le respect des règles sanitaires, le responsable d'équipe technique restauration :

Coordonne l’activité de l'équipe en répartissant les tâches, en hiérarchisant les priorités, en élaborant les plannings et en les adaptant aux ressources disponibles et aux besoins de continuité ;
Assure la préparation et la mise en place de la ligne de self et des vitrines
Etablit les devis et prépare les commandes en lien avec l’autorité fonctionnelle ;
Organise la gestion des stocks et matériels et met en place les procédures (inventaire et contrôle) ;
Accompagne le développement des compétences et l’amélioration des pratiques professionnelles des agents ;
Assure les entretiens d’évaluation annuels des agents de l’équipe Restauration ;
Met en place, applique et fait appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, …) ;
Supervise et anticipe la production, les conditions de conservation ou de livraison de la production ;
Etabli des propositions de menus dans le respect des règles d’équilibre alimentaire, du PNNS, du GERMRCN, et d’une restauration durable ; propose et encourage l’équipe à proposer de nouvelles recettes en vue d’améliorer l’offre en termes de qualité nutritionnelle, de proposition de menus bio, sans viande, végétariens … ;
Prépare les commandes et participe à l’élaboration et au suivi des marchés en collaboration avec le secrétaire général de l'établissement ;
Pilote, met en œuvre, assure le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) ;
Met en œuvre les objectifs de prévention des risques professionnels et contribue à l’amélioration des conditions d’accueil et de sécurité des usagers et personnel
Participer à la valorisation du service restauration auprès des usagers ;

Profil

Compétences techniques :

Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste.

Maitriser, et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : HACCP, PNNS, GEMRCN
Savoir encadrer et motiver l’équipe de restauration ; savoir optimiser et organiser le travail d’équipe. Savoir travailler en concertation avec le responsable d’équipe mixte, avec le service gestion et l’adjoint gestionnaire ;
Avoir le sens des priorités et des urgences ;
Maitriser et savoir former aux différentes techniques culinaires de la restauration collective, maîtriser les techniques de distribution en liaison froide ;
Maitriser les quantités, les chiffres, les proportions ;
Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ;
Assurer le suivi du matériel ;
Sensibilité au développement durable (circuits courts…) ;
Sensibilité à l’élaboration de productions végétariennes.
Utilisation des outils bureautiques et des logiciels spécifiques ;
Avoir le sens de l’écoute, de la discrétion ;

Compétences managériales :

Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis ;
Capacité à animer, coordonner et contrôler une équipe ;
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences ;

Conditions générales

Horaires et sujétions particulières :

Service jusqu’à 20h, un ou deux soir par semaine, en fonction de l’effectif disponible.
7h30 petit déjeuner, 12h00 déjeuner et 19h diner
3 services les lundis, mardis mercredis et jeudi, 2 les vendredis (pas de soir)

Conditions de travail/ contraintes :

Disponibilité, exposition aux risques, gestes répétitifs, port de charges, port des EPI obligatoire, contrainte posturale

Rattachement hiérarchique : Région Normandie

Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement et Secrétaire Générale

Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire

Poste vacant au départ effectif de l'agent selon les modalités statutaires de recrutement

Et côté avantages :

Un dispositif d’action sociale.
Une participation employeur à une mutuelle labélisée.

Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.

Filière : Technique

Réf. : 14-SOREL/RET/36797

Catégorie : C

Fin de publication : 18/09/2026

Direction : Lycée Albert Sorel (14)

Service : Lycée Albert Sorel (14) / Rest.

Résidence administrative : Honfleur

Grade : Agent de maîtrise ; Agent de maîtrise principal

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