À propos du poste
Nous recherchons un ou une Chef sushiman ou sushimane passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que chef ou cheffe sushiman ou sushimane, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des sushis et autres spécialités japonaises. Vous participerez activement à la gestion de la cuisine, à l'encadrement de l'équipe et au maintien des standards élevés en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Si vous avez une véritable passion pour la cuisine japonaise authentique et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, cette opportunité est faite pour vous.
Responsabilités
- Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres plats japonais en respectant les recettes et les techniques traditionnelles.
- Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation esthétique des plats servis.
- Gérer la mise en place quotidienne de la cuisine, organiser le poste de travail et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Superviser l’approvisionnement en produits frais, gérer les stocks et passer les commandes si nécessaire.
- Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine pour garantir un service efficace et conforme aux standards.
- Participer à l’élaboration des menus en proposant des idées innovantes tout en respectant l’identité culinaire japonaise.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé.
Conditions de travail
Contrat CDI de 35h/semaine
Horaires en coupures
2 jours de repos non consécutifs
Rémunération mensuelle brute : 3150€
Avantages
13ème mois
Prime d'intéressement
Avantage en nature sur les repas
Participation à hauteur de 50% mutuelle santé
Participation à hauteur de 50% de votre abonnement TCL
Profil recherché
Vous êtes doté(e) d’une solide expérience en tant que chef ou cheffe sushiman ou sushimane, idéalement acquise dans un établissement reconnu ou une enseigne spécialisée. La maîtrise des techniques de préparation du sushi ainsi qu’une connaissance approfondie des règles de food safety sont indispensables. Vous faites preuve d’un excellent sens du détail, d’une grande rigueur dans le respect des normes d’hygiène, ainsi que d’un bon leadership pour encadrer une équipe. La créativité culinaire, le dynamisme et la capacité à travailler sous pression seront autant d’atouts pour réussir dans ce poste. Une expérience préalable dans Lyon Centre serait appréciée pour mieux répondre aux attentes locales. Nous attendons avec impatience les candidat(e)s qui souhaitent mettre leur talent au service d’une cuisine japonaise authentique tout en évoluant dans un cadre professionnel stimulant.
Rémunération : 3 150,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
