Vous souhaitez participer au lancement d'un nouveau projet culinaire ?
Nous ouvrons prochainement notre établissement et nous recherchons un(e) cuisinier(ère) motivé(e) pour rejoindre notre projet dès son lancement, prévu fin 2026 dans le centre-ville de Pau.
Le projet s'inscrit dans un concept novateur et hybride mêlant restauration, café/bar et expérience créative, pensé comme un lieu convivial où les gens viennent autour pour bien manger que pour passer un bon moment.
L'univers culinaire sera centré sur une cuisine d’inspiration coréenne simple, généreuse et faite maison, structurée principalement autour des :
des raviolis coréens (mandu)
d’une offre de tapas coréens
ainsi que d'une petite offre sucrée et gourmande pour la partie café.
La responsable du projet, d’origine coréenne, accompagnera le poste en cuisine au démarrage et participera à la transmission des recettes ainsi qu’à l’élaboration de la carte.
Le(la) cuisinier(ère) pourra également contribuer à l’évolution de certaines recettes et proposer de nouvelles idées autour des raviolis et spécialités d’inspiration coréenne.
Vos missions
- Participer à l'élaboration et aux tests des nouvelles recettes en accord avec la responsable.
- Réaliser les préparations en amont : raviolis (mandu), accompagnements (banchan), sauces, bouillons, pâtisseries (cookies, mochis, gâteau du jour)
- Assurer la production pendant les services du midi et du soir
- Respecter les fiches techniques et les standards de qualité
- Organiser son poste de travail et gérer les mises en place
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contribuer à la fluidité du service et à la coordination avec l’équipe
Profil recherché
- Profil junior à intermédiaire
- 1 à 3 ans d’expérience en cuisine
- Formation type CAP/BEP cuisine appréciée ou profil autodidacte avec
- expérience terrain minimum de 1 an
- Maîtrise des bases techniques (préparation, cuisson, organisation)
- Rigueur, autonomie et sens de l’organisation
- Capacité à travailler dans un environnement structuré et cadencé
- Sensibilité au travail bien fait et à la régularité
- Intérêt pour la cuisine coréenne ou asiatique appréciéPourquoi nous rejoindre ?
- Participer concrètement à l’ouverture d’un nouveau établissement et faire parti de l'aventure dès son lancement
- Travailler dans une petite équipe à taille humaine avec une direction présente sur le terrain
- Évoluer dans un cadre structuré avec une carte courte
- Participer à un projet humain, créatif et en développement
- Rejoindre un concept hybride, contemporain et vivant, avec une ambiance différente de la restauration classique.
Le poste
- CDI – 39h
- Centre-ville de Pau
- Ouverture prévue : Novembre 2026
- Rémunération : 2 300 € à 2 700 € brut selon profil et expérience
Pour postuler :
Envoyez votre CV à :
[email protected]
Rémunération : 2 300,00€ à 2 700,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
