20 meilleures offres (responsable restauration, marseille 13e (13)) (à pourvoir)

Responsable Opération Restauration Région Sud-Est H/F
Colisée France —Marseille (13)
- Temps plein
- Déplacements à prévoir
- Service en restauration
- Restauration
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Responsable Brasserie H/F - Brasserie les Fenêtres - CDI
InterContinental Marseille - Hotel Dieu —Marseille (13)
- 3 366 € par mois
- Travail en soirée
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Anglais
- Tarifs préférentiels
Responsable Restauration Collective - Cuisinier(ère) crèches (H/F)
Ville de Marseille —Marseille (13)
- Temps plein
- Service en restauration
- Restauration
- Cuisine
- Tarifs préférentiels
CHEF GERANT EN RESIDENCE SERVICES SENIORS H/F
Sodexo —Aix-en-Provence (13)
- 2 700 € par mois
- Disponible le week-end
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Manager en restauration rapide H/F
cafe l'écomotive —Marseille 1er (13)
- De 2 500 € à 2 800 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Gestion d'équipe
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Responsable de Restaurant H/F - CDI Cadre
Le p'tit breton —Aix-en-Provence (13)
- De 2 900 € à 3 300 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Gestion d'équipe
- Service en restauration
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il y a 5 jours
[CDI] Responsable du Restaurant [H/F] - CDI - nhow Marseille
Southern Europe —Marseille (13)
- Anglais
- Niveau Bac
- Réception
Assistant Manager de Restauration H/F
Sushi Shop —Marseille (13)
- De 21 500 € à 23 500 € par an
- Temps plein
- Service client
- Pas d'expérience requise
- Service en restauration
- Prise en charge du transport quotidien
il y a 12 jours
Assistant Manager evolutif H/F en restauration rapide 39h
TOASTY POKE —Aix-en-Provence (13)
- À partir de 2 330 € par mois
- Heures supplémentaires
- Contrôle des stocks
- Gestion de restaurant
- Encaissement
- Réductions tarifaires
- Prise en charge du transport quotidien
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Emploi cuisinier(e) (H/F/X)
Massilya and Co —Marseille 2e (13)
- De 1 800 € à 2 300 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 10 jours
Responsable du Restaurant H/F - CDI - nhow Marseille
Minor Hotels Europe & Americas —Marseille (13)
- Anglais
- Niveau Bac
- Réception
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Chef gérant H/F
CTC —Aix-en-Provence (13)
- De 2 500 € à 2 600 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
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il y a 7 jours
Responsable petit-déjeuner (H/F) - Villa Gallici
Villa Gallici —Aix-en-Provence (13)
- 2 300 € par mois
- Temps plein
- Hôtellerie
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Tarifs préférentiels
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Demi- Chef(fe) de partie H/F - CDD saisonnier - nhow Marseille
Minor Hotels Europe & Americas —Marseille (13)
- Niveau Bac
- Réception
- Niveau Bac +2
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Chef de cuisine H/F
CTC —Bouc-Bel-Air (13)
- De 2 950 € à 3 150 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Gestion d'équipe
- Service en restauration
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il y a 7 jours
[CDI] Demi - chef(fe) de partie [H/F] - CDD saisonnier - nhow Marseille
Southern Europe —Marseille (13)
- Niveau Bac
- Réception
- En présentiel
Manager restauration traditionnelle (HCR) H/F
LA BRIGADE —Les Pennes-Mirabeau (13)
- Service en restauration
- Restauration
il y a 12 jours
Manager des ventes restau. coll
Sysco —Aubagne (13)
- Service en restauration
- Restauration
- Tarifs préférentiels
Responsable petit déjeuner H/F
Villa Gallici —Aix-en-Provence (13)
- 2 300 € par mois
- Temps plein
- Hôtellerie
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Tarifs préférentiels
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4 h
Assistant(e) Responsable du restaurant H/F - nhow Marseille
Minor Hotels Europe & Americas —Marseille (13)
- Anglais
- Réception
- Niveau Bac +2
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responsable restauration jobs near marseille 13e (13)

Cuisinier, Marseille (13) : emplois

Chef De Partie, Marseille (13) : emplois

Manager De Restaurant, Marseille (13) : emplois

Responsable Régional, Marseille (13) : emplois

Assistant Manager En Restauration, Bordeaux (33) : emplois

Assistant Manager En Restauration, Paris (75) : emplois

Assistant Manager En Restauration, Lille (59) : emplois

Assistant Visual Merchandising, Paris (75) : emplois

Cuisinier, Côtes D'armor : emplois

Cuisinier Collectivité, Clermont Ferrand (63) : emplois

Cuisinier, Chambéry (73) : emplois

Cuisinier, Bordeaux (33) : emplois

Cuisinier Collectivité, Lot Et Garonne : emplois

Cuisinier, Manche : emplois

Cuisinier, Gironde : emplois

Serveur Serveuse Alternance, Paris (75) : emplois

Serveur Petit Déjeuner, Lyon (69) : emplois

Serveur, Puteaux (92) : emplois

Serveur, Fougères (35) : emplois

Serveur, Dunkerque (59) : emplois

Responsable Opération Restauration Région Sud-Est H/F

Colisée France -
Marseille (13)

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Détails de l'emploi

Temps plein

Qualifications

CAP
Service en restauration
BEP
Restauration
CAP/BEP
Gestion de restaurant

Description complète du poste

Description de l'entreprise

Rejoignez une entreprise engagée et donnez du sens à votre expertise !

En tant que Responsable Opération Restauration Régional, vous évoluerez dans un environnement multi-établissements (Une quarantaine d'EHPAD sur votre périmètre régional île-de-france-Nord).

Vous serez rattaché(e) au Directeur Restauration et Hôtellerie au sein d'une équipe de 4 Responsables Restauration Régional.

Vous aurez pour mission principale d'accompagner les établissements de votre périmètre et plus particulièrement les chefs de cuisine et leurs équipes dans la réalisation et l'atteinte des objectifs restauration (qualitatifs, réglementaires, et financiers) décidés par Colisée France.

Description du poste

Au sein de votre région, vous devez mettre en avant et porter les décisions prises et assurer que les projets et orientations groupe sont déclinés sur les établissements. Ainsi, vos missions se découpent en 4 grands axes:

Au niveau Régional: Vous collaborez avec l’ensemble du COREG, assurez un reporting efficace avec le Directeur Régional de sa région et vous pilotez le budget de la région et les plans d’action.

Au niveau Opérationnel : Vous réalisez des audits réguliers sur chaque établissement de son périmètre, vous veillez au respect des règles HACCP, des objectifs financiers et qualitatifs et analysez les écarts et réaliser des plans d’actions partagés avec les équipes de l’établissement. De plus, vous suivez l’avancée des actions correctives, réalisez des comptes rendus à chaque visite et assurez un reporting efficace avec votre hiérarchie. Aussi, vous accompagnez et formez les équipes des établissements aux techniques culinaires (et textures modifiées) en fonction des besoins. Pour cela, vous planifiez, organisez et priorisez vos actions et suivez les indicateurs de votre périmètre. Enfin, vous accompagnez les équipes dans la mise en place des aspects réglementaires et intervenez en cas de besoin urgent sur un établissement (réclamation, risque sanitaire…). Les interventions se feront en immersion opérationnelle afin de limiter les situations à risque jusqu’au rétablissement d’une situation acceptable. Vous êtes le garant de la mise en place de la politique Restauration au sein des établissements.

Au niveau Expérience Client : Vous accompagnez les établissements sur les formations de service et organisation de service et vous anticipez les besoins des établissements en utilisant les outils mis à sa disposition.

Au niveau Restauration Colisée France : Vous êtes force de proposition quant au projet Restauration et participez à toutes les réunions relatives à votre périmètre. Vous participez aux comités menus Colisée France et participez à tous les projets transversaux Groupe (RSE, Tutos Culinaires, achats locaux,…). De plus, vous participez à toutes les actions de formation liées à la réglementation et êtes porteur du projet Restauration et des valeurs du Groupe tout en assurant une veille quant aux nouveaux matériels et nouvelles techniques culinaires.

Qualifications

C'est la raison pour laquelle nous recherchons un candidat issu d'une formation CAP/BEP en restauration avec au minimum 5 à 8 ans d'expériences professionnelles opérationnelles sur un poste de chef cuisine. Une expérience en tant que formateur et la gestion de multi-sites sont vivement appréciés.

Le candidat est reconnu pour sa capacité à gérer des projets (suivre l'atteinte des objectifs, identifier les risques et mettre en place des actions correctives de façon proactive et spontanée) et à gérer des tableaux de bord (alimenter des tableaux de bord simples, fiables, pertinents et lisibles). Ce dernier maitrise la réglementation Hygiène et Restauration (maîtrise le droit / la réglementation Hygiène et Restauration et conseille sur sa bonne application) et est force de proposition sur la mise en oeuvre des politiques Hôtellerie et Restauration. Enfin, le candidat maitrise la gestion de budget (participe à la conception de plan d'actions pour optimiser le budget à partir d'analyse chiffrée).

Vous êtes reconnu pour vos qualités relationnelles et votre capacité à vous positionner en interlocuteur privilégié sur votre domaine d'expertise (discours, posture et légitimité).

Vous faites preuve de pédagogie pour faire monter en compétences des opérationnels.

Le poste est à pourvoir dès que possible en CDI.

Le poste implique des déplacements réguliers principalement en région Sud-Est à la hauteur de 3 jours semaine.

Informations supplémentaires

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.

#coliséerecrutement

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Responsable Opération Restauration Région Sud-Est H/F

Responsable Brasserie H/F - Brasserie les Fenêtres - CDI

Responsable Restauration Collective - Cuisinier(ère) crèches (H/F)

CHEF GERANT EN RESIDENCE SERVICES SENIORS H/F

Manager en restauration rapide H/F

Responsable de Restaurant H/F - CDI Cadre

[CDI] Responsable du Restaurant [H/F] - CDI - nhow Marseille

Assistant Manager de Restauration H/F

Assistant Manager evolutif H/F en restauration rapide 39h

Emploi cuisinier(e) (H/F/X)

Responsable du Restaurant H/F - CDI - nhow Marseille

Chef gérant H/F

Responsable petit-déjeuner (H/F) - Villa Gallici

Demi- Chef(fe) de partie H/F - CDD saisonnier - nhow Marseille

Chef de cuisine H/F

[CDI] Demi - chef(fe) de partie [H/F] - CDD saisonnier - nhow Marseille

Manager restauration traditionnelle (HCR) H/F

Manager des ventes restau. coll

Responsable petit déjeuner H/F

Assistant(e) Responsable du restaurant H/F - nhow Marseille

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