La cave coopérative des Vignerons du Pays d’Ensérune (3000 ha – 220 000 hl) recherche 8 OEnologues pour les vinifications du millésime 2026. Notre coopérative réunit 450 producteurs autour de valeurs d’engagement, de solidarité, d’innovation et de modernité afin de conforter la qualité de nos produits, de nos savoir-faire, de nos services et de nos relations.
Notre production, réalisée sur 2 sites de vinification, est pilotée par une équipe d’oenologues et de techniciens expérimentés.
Afin de satisfaire à nos exigences de qualité, nous déployons une grande diversité de technologies modernes telles que la thermo-vinification, la centrifugation, la filtration tangentielle ou la flottation. Parallèlement, nous conservons un réel savoir-faire sur les méthodes de vinifications traditionnelles pour l’élaboration de nos vins haut de gamme.
Sous la responsabilité du maître de chai, votre mission sera la supervision d’un atelier de vinification pendant les vendanges. Nous vinifions près de 25 cépages différents en vins blancs, rosés, rouges technologiques ou en méthode traditionnelle.
Cette expérience vous conduira à développer des compétences techniques telles que la dégustation, la conduite de travaux au chai ou la maitrise de vinifications spécifiques (bio, sans soufre, végan).
Vous approfondirez votre management par la gestion d’une équipe dédiée, l’organisation au quotidien des tâches de l’atelier, l’accompagnement de vos collaborateurs dans l’atteinte des objectifs et la prise de décision en groupe.
Nous vous accompagnons dans votre prise de poste par une semaine de formation où nous aborderons nos méthodes de travail et présenterons nos outils de pilotage afin d’assurer la tenue des stocks et la traçabilité des opérations.
