Nous sommes à la fois ostréiculteurs, éleveurs de cochons, restaurateurs, et organisateurs d’événements culinaires.
Cochon Iodé est un concept atypique et engagé qui marie comme une évidence les saveurs de la mer et de la terre, offrant une expérience unique.
Entre huîtres, cochon et bons canons, on développe une cuisine conviviale, engagée et en pleine évolution (événementiel, production, développement de gamme…). Nos charcuteries sont élaborées sur place, à partir de produits bruts rigoureusement sélectionnés. On travaille le cochon comme la mer, avec exigence et créativité, pour proposer une cuisine sincère, généreuse et en constante évolution.
Un vrai terrain de jeu pour les passionnés de produit et de goût.
En tant que second de cuisine, sous la responsabilité du chef exécutif tu auras comme missions :
- Missions principales
- Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.
- Assurer le relais en cas d'absence du chef.
- Participer à l'élaboration des menus en apportant des suggestions.
- Organisation et production culinaire
- Superviser les mises en place et veiller au respect des fiches techniques.
- Participer activement à la production lors des services.
- Encadrement de l'équipe
- Coordonner les équipes en cuisine et répartir les tâches.
- Former et accompagner les nouveaux membres du personnel.
- Veiller au respect des règles de discipline et à une bonne ambiance de travail.
- Gestion des stocks et des commandes
- Contrôler les stocks et anticiper les besoins en approvisionnement.
- Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises.
- Assurer une gestion rationnelle des produits pour limiter le gaspillage.
- Hygiène et sécurité
- Veiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité en cuisine.
PROFIL & COMPÉTENCES
- Techniques
- Maîtrise des techniques culinaires avancées.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Managériales
- Leadership naturel pour motiver et encadrer une équipe.
- Capacité à anticiper, organiser et résoudre les imprévus.
- Personnelles
- Rigueur et sens du détail.
- Capacité d’adaptation et polyvalence.
- Esprit d’équipe
CONDITIONS SALARIALES
- CDI Temps plein - 42 H par semaine
- Primes mensuelles
- 2 Jours de repos consécutifs
- Prise en charge à 50% des titres transports
- Mutuelle entreprise
Nous souhaitons offrir à nos clients des moments de convivialité et de plaisir authentiques autour de produits issus de pratiques durables, tout en valorisant le savoir-faire traditionnel et artisanal.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 3 000,00€ à 3 600,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT
Lieu du poste : En présentiel
