Description de l'entreprise
Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.
Description du poste
Le maître d’hôtel organise le point de vente restauration dont il a la charge, s’assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il contribue ainsi au développement du chiffre d’affaires restauration par son action de vente. Le maître d’hôtel doit également s’assurer du respect et de l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
Qualifications
Techniques métier et Relation client :
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Assure et veille à la bonne prise en charge du client
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Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
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Est attentif aux remarques des clients (suivi)
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Véhicule l’image de l’hôtel
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Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
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Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
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Respecte les procédures de contrôle interne
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Participe aux inventaires
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Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives
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Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
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Organise et contrôle le travail de son équipe
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Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
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Tient compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle
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Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
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Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
Management des équipes et implication transverse :
En tant que manager coach, il.elle :
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Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
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Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
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Participe aux recrutements et applique la législation du travail
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Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
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S’assure de la bonne présentation de ses équipes
- Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel
Commercial / Vente :
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Réserve un accueil personnalisé au client
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Dynamise le point de vente par le biais d’animation
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Est force de proposition et conseille le client
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Développe le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
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Fait vivre le plan d’action commercial de son service
Gestion :
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Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
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Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
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Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
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Commande Alimentaire
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Gestion des factures fournisseurs
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Participe aux inventaires
Hygiène / Sécurité / Environnement :
- Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa
disposition
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Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
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Connait et applique la politique du programme Planet 21
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Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
COMPETENCES REQUISES
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Formation professionnelle de Restauration
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Première expérience de savoir-faire technique
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Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
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Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel
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Leadership
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Rapidité et efficacité
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Esprit commercial
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Dynamisme
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Aisance relationnelle et assurance
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Sens de l’accueil et du service
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Pédagogue et Animateur d’équipe
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Méthodique, rigoureux et organisé
Informations supplémentaires
Pour se mettre au vert, direction La Cachette à Laxou, aux portes de la capitale des ducs de Lorraine. Nous accueillons nos clients dans une ambiance conviviale et moderne. Le chef réinvente des recettes traditionnelles et confectionne des plats heathly et gourmands, agrémenté d'herbes aromatiques du potager, pour le plus grand plaisir de ses convives.
Vous connaissez l'adage « Pour vivre heureux, vivons cachés » ? C'est précisément ce que nous proposons au restaurant La Cachette, votre nouvelle adresse secrète en périphérie de Nancy. Son objectif : faire passer un bon moment loin du béton et de l'agitation. Pour mettre dans l'ambiance, la « green attitude » est de mise. Partout, le vert domine : dans les plates-bandes aromatiques et les assiettes bien sûr, mais aussi dans le velours des banquettes Confortablement installé au coeur de son jardin intimiste, sur la terrasse lumineuse en bordure de piscine ou dans la salle cosy à la décoration fleurie.
Venez rejoindre une équipe dynamique et motivée de 20 collaborateurs, répartis entre la salle et la cuisine. Nous travaillons dans un esprit de collaboration, d’entraide et de professionnalisme, où chaque membre de l’équipe joue un rôle essentiel dans la réussite collective.
Notre concept repose sur un engagement responsable et durable : nous privilégions la saisonnalité des produits et favorisons les producteurs locaux afin de proposer une cuisine authentique et respectueuse de l’environnement.
Nous sommes fiers de détenir le label Clef Verte, qui atteste de notre engagement concret en matière de gestion environnementale et de développement durable.
