#Entreprise
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.
#Poste
En tant que Coordinateur F&B & Contrôleur de Gestion, vous êtes un pilier de l’organisation administrative, financière et opérationnelle de la restauration.
Rattachée directement à la Direction Générale, vous intervenez comme un véritable bras droit administratif et analytique, avec un rôle central dans la structuration, le contrôle et l’optimisation de l’activité F&B.
Ce poste, en création, a pour vocation de sécuriser les flux, structurer les process et accompagner les équipes dans une logique de performance durable.
Vous évoluez au croisement du terrain et de l’analyse, avec une vision globale des enjeux opérationnels.
Vos missions principales:
Contrôle de gestion F&B
- Analyser la performance financière globale : food cost, beverage cost, ratios de production, marges par point de vente
- Mettre en place des outils de suivi fiables et lisibles
- Analyser les écarts et proposer des actions correctives concrètes
Audit interne & sécurisation du chiffre d'affaires
- Piloter un audit interne permanent des flux F&B
- Identifier toute source potentielle d'évasion de chiffre d'affaires
- Faire vivre, améliorer et compléter les outils et procédures existants
Structuration & outils
- Créer et faire évoluer les outils de pilotage : tableaux Excel, automatisation de données, suivi des coûts et performances
Suivi des achats & présence terrain
- Contrôler les bons de livraison avant validation des factures
- Réceptions marchandises
- Assurer le rôle d'économe en son absence
Gestion des stocks & inventaires
- Organiser et superviser les inventaires
- Analyser écarts, pertes et anomalies en lien avec les équipes cuisine et salle
Caisses & systèmes d'encaissement
- Contrôler les encaissements et analyser les écarts
- Maîtriser et paramétrer Lightspeed et assurer le cadrage avec le PMS Resalys
Coordination plannings & masse salariale
- Accompagner les responsables dans la construction et l'optimisation des plannings F&B
- Veiller à la cohérence avec l'activité et contrôler la masse salariale
Suivi administratif & conformité
- Assurer les affichages obligatoires et la bonne tenue des dossiers administratifs F&B
- Participer à l'audit externe hygiène, mettre à jour et faire vivre le DUERP
Reporting & amélioration continue
Produire des reportings réguliers clairs pour la direction
Identifier les axes d'amélioration : coûts, process, productivité
Alerter en cas de dérive et proposer des solutions concrètes
#Profil
- Formation en contrôle de gestion, finance ou gestion hôtelière
- Expérience en environnement F&B ou hôtellerie indispensable
- Maîtrise d'Excel avancé, Lightspeed et d'un PMS (Resalys apprécié)
- Rigoureux(se), analytique, à l'aise sur le terrain comme dans les chiffres
- Autonome, fiable, force de proposition
- Esprit d’équipe
Avantages - Infos poste
- Posté logé sur place, blanchi
- Prime de logement si vous vous logez par vous-même
- Prime de fin de saison selon implication
- Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
- 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
- Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)
- Accès à la salle de sport sur plage horaire
Contrat évolutif aussi bien au niveau du salaire et du poste et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat.
Prise de poste courant juin
#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum #Bac+2/+3
