Description de l'entreprise
Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France.
Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que
-
144 chambres présentes sur 3 bâtisses
-
4 restaurants et 2 bars
-
des espaces séminaires
-
un Spa et des espaces bien-être
-
un éventail d’activités
Description du poste
Intégré(e) au sein des équipes de salle des différents points de vente de restauration de l'Abbaye, le/la Manager de salle tournant intervient, en fonction des besoins de l'activité, sur les différents points de vente. Véritable relais opérationnel, il/elle adapte son organisation et son management aux spécificités de chaque point de vente afin de garantir une expérience client de qualité et d'assurer la continuité des opérations.
À ce titre, il/elle supervise l'activité de l'ensemble du personnel de salle dans un souci permanent de satisfaction client. En étroite collaboration avec les chefs de cuisine et les différents directeurs, il/elle contribue également au développement de la rentabilité des différents établissements, dans le respect des objectifs définis par la direction d'exploitation.
ACTIVITES
-
Être le.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe Paris Society et ses standards de qualité
-
Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur
-
Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant
-
Accompagner le parcours client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l’établissement
-
Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant
-
Être responsable de la facturation et des caisses
-
Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement
-
Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café…
Manager les équipe de salle :
-
Assurer l’accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences
-
Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
-
Participer à la supervision et à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service
-
Être le.la garant.e de l’organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d’exploitation ou de son adjoint
-
Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l’appui du directeur d’exploitation
-
Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences
-
Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
-
Identifier en lien avec le directeur d’exploitation et le directeur adjoint d’exploitation les profils évolutifs
-
Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
-
Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang)
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :
-
Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle
-
Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur d’exploitation
-
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité (notamment le plan de tables fourni par la cheffe hôtesse avant chaque service)
-
Connaître le calendrier des évènements de son établissement
-
Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs
Qualifications
-
Avoir le sens du service
-
Capacité d’organisation & d’adaptation
-
Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
-
Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
-
Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
Informations supplémentaires
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
-
Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
-
30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
-
Gain de points de fidélité
-
20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
-
30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
-
30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
-
Offre flash
AVANTAGES ABBAYE :
-
50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
-
Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
-
1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) *
-
1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) *
-
Remboursement du pass Navigo à 100%**
-
Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES**
-
Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)
-
Prime de cooptation
-
Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
-
Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
-
Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
-
Noël des enfants du personnel
-
E-learning, good habits : formations gratuites sur application
-
Uniforme fourni et blanchi
-
Logement (selon profil)
- à partir d’un an d’ancienneté
** pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement
