Bar Manager – Bar des Artistes
Lieu : Bar des Artistes – Quai des Artistes, Port Hercule, Monaco
Informations sur le poste
Type de contrat : CDI – Temps plein
Rémunération : Selon profil (à définir avec la direction)
Prise de poste : Début octobre 2026
Rattachement :
Direction de l'établissement (M. Bertrand Letartre), en lien avec l'équipe conseil CLS Events Monaco.
Rythme :
Travail en soirée, week-ends et jours fériés selon l'activité et la programmation.
L'établissement et le projet
Institution du Port Hercule, le Quai des Artistes est l'une des brasseries les plus réputées de Monaco.
Son bar, le Bar des Artistes, entame une nouvelle étape de son développement afin de devenir une véritable destination à part entière, inspirée des grands bars américains, à l'image du Bar Américain de l'Hôtel de Paris, tout en conservant un esprit plus accessible, chaleureux et ancré dans la vie locale.
Au programme :
- Cocktails signature
- Décor repensé
- Programmation musicale live (jazz, piano, guest artists)
- Clientèle mêlant habitués monégasques et visiteurs internationaux
Le Bar Manager recruté sera le pilier opérationnel de ce projet. Il ou elle prendra la responsabilité du bar au moment du déploiement du nouveau concept, accompagné(e) par l'équipe de conseil CLS Events Monaco (identité, programmation, marketing, événementiel).
Missions principalesExploitation et service
- Piloter l'exploitation quotidienne du bar : ouverture, mise en place, service et clôture.
- Garantir une expérience client d'excellence dans l'esprit « American Bar » accessible.
- Superviser la qualité et la constance des cocktails, notamment la carte signature.
- Gérer les stocks, les commandes, les inventaires et les relations fournisseurs (spiritueux premium).
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de la réglementation monégasque.
Management
- Recruter, former et animer l'équipe bar (bartenders, commis, service pergola).
- Établir les plannings selon l'activité et la programmation artistique.
- Incarner les standards du lieu et faire monter l'équipe en compétence (produits, rituels de service, storytelling de la carte).
Développement commercial et animation
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires : panier moyen, offres afterwork, groupes et clientèle B2B.
- Coordonner le bon déroulement des soirées à programmation musicale (Jazz Sessions, Piano Nights, Disco Night, Guest Artists) avec les équipes CLS.
- Participer à la fidélisation de la clientèle : reconnaissance des habitués, animation du cercle VIP, collecte de contacts CRM en salle.
- Être force de proposition sur la carte, les animations et l'évolution de l'offre.
Gestion et reporting
- Suivre les indicateurs clés : chiffre d'affaires du bar, marges, ratios boissons et fréquentation.
- Assurer un reporting régulier auprès de la direction et participer aux comités de pilotage mensuels.
Profil recherché
Nous recherchons une personne disposant de :
- Minimum 5 ans d'expérience en management d'un bar haut de gamme (bar d'hôtel, cocktail bar reconnu, établissement premium de la Côte d'Azur ou équivalent international).
- Solide culture cocktails et spiritueux ; la mixologie créative constitue un véritable atout.
- Leadership affirmé avec capacité à recruter, former et fédérer une équipe.
- Excellent sens de l'hospitalité et de la relation client.
- Aisance avec une clientèle locale exigeante ainsi qu'une clientèle internationale.
- Sensibilité à l'univers musical et événementiel.
- Bonne maîtrise de la gestion : stocks, marges, plannings et normes HACCP.
- Français et anglais courants ; l'italien est un plus.
- Disponibilité en soirée et les week-ends.
- La connaissance du marché monégasque est appréciée.
Ce que nous offrons
- Un projet entrepreneurial unique : participer à la création de la référence « American Bar » accessible de Monaco.
- Une réelle autonomie opérationnelle avec l'appui d'une équipe conseil spécialisée (concept, programmation artistique, marketing, relations presse).
- Une rémunération attractive selon profil, avec intéressement aux résultats envisageable.
- Un cadre de travail exceptionnel face au Port Hercule.
Processus de recrutement
- Envoi de votre candidature (CV accompagné de quelques lignes de motivation) via Indeed ou par email.
- Entretien téléphonique de présélection avec CLS Events Monaco.
- Entretien sur site avec mise en situation (création d'un cocktail signature et cas pratique de management).
- Entretien final avec la direction de l'établissement.
Prise de poste souhaitée : début octobre 2026.
Rémunération : 3 500,00€ à 4 500,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
