Située à La Chapelle-Laurent, au cœur du Cantal, la Fromagerie Gardon est une entreprise familiale spécialisée dans la transformation laitière et la fabrication de fromages de caractère.
Depuis plusieurs générations, la fromagerie valorise le lait collecté auprès d’éleveurs locaux, issus d’exploitations situées à proximité de l’atelier.
La fromagerie élabore plusieurs spécialités reconnues, dont Le Chapelou, Le Chapelou Bleu ou encore le Fromage aux Artisons, qui sont ensuite affinées en cave afin de développer toute leur richesse aromatique.
Entreprise à taille humaine , la Fromagerie Gardon poursuit aujourd’hui son développement en combinant tradition fromagère, exigence de qualité et modernisation de son outil de production.
Dans ce contexte, nous recherchons un profil terrain, passionné par la transformation fromagère et souhaitant s’impliquer durablement dans une entreprise artisanale en développement.
Vos missions :
Rattaché au Responsable de Production, vous participez activement au pilotage opérationnel de l’atelier de transformation fromagère.
Organisation et pilotage de la production
· Assister le Responsable de Production dans la planification et l’organisation de la production
· Suivre le bon déroulement des opérations de transformation, affinage et conditionnement
· Assurer la coordination entre les différentes étapes de production
· Garantir la continuité de l’activité en l’absence du Responsable de Production
Management des équipes
· Participer à l’encadrement et à l’animation des équipes de production et de conditionnement
· Organiser et répartir les tâches selon les priorités de production
· Accompagner l’intégration et la formation des nouveaux collaborateurs
Suivi des équipements
· Veiller au bon fonctionnement des équipements de production
· Participer au suivi de la maintenance préventive et corrective
· Identifier et signaler les dysfonctionnements
Participation aux activités de production
Dans une structure à taille humaine, vous pouvez intervenir ponctuellement sur :
· la transformation fromagère
· la conduite des installations de nettoyage en place (NEP)
· les opérations d’affinage
· le conditionnement
Qualité et amélioration continue
· Veiller au respect des règles d’hygiène et des procédures HACCP
· Assurer la traçabilité des productions
Participer aux démarches d’amélioration continue de l’atelier
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 29 000,00€ à 35 000,00€ par an
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
