Les établissements Sainte-Marie Aveyron emploient 900 salariés et œuvrent dans deux secteurs d'activités :
- Le sanitaire avec un Centre Hospitalier qui assure le service public de psychiatrie générale adulte pour quatre des cinq secteurs psychiatriques du département (Rodez, Espalion, Villefranche-de-Rouergue et Decazeville) ainsi que les soins psychiatriques sans consentement pour tout le département de l Aveyron.
Le centre hospitalier Sainte-Marie compte sept hôpitaux de jour, huit centres médico-psychologiques (CMP) et six centres d'accueil thérapeutiques à temps partiel (CATTP) répartis sur l ensemble du département ainsi que trois équipes mobiles (psychiatrie précarité, réhabilitation et géronto-psychiatrie).
- Le médico-social avec deux Établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), une Maison d accueil spécialisée (MAS), un Établissement et service d aide par le travail (ESAT), un Centre de soins, d accompagnement et de prévention en addictologie (CSAPA), un Service d'accompagnement médico-social pour adultes handicapés (SAMSAH) Handicap psychique co-géré avec la Fondation Optéo, et une Maison des adolescents de l Aveyron co-gérée avec les centres hospitaliers de Rodez et Millau, et les associations Addictions France et Village 12.
Les établissements Sainte-Marie Aveyron font partie de l Association hospitalière Sainte-Marie, association à but non lucratif créée en 1974 dont le siège social se trouve à Chamalières. Acteur de l innovation sociale, le groupe réunit près de 50 établissements répartis sur six territoires : Alpes-Maritimes, Ardèche - Drôme, Aveyron, Haute-Loire, Puy-de-Dôme - Allier, Rhône. Il emploie quelque 5 600 professionnels dans le champ du sanitaire, du médico-social et du social, et soigne plus de 50 200 personnes malades, en situation de handicap ou dépendantes.
Avantages :
-
Mutuelle
-
Plan d'épargne entreprise
Au sein d'un EHPAD de 82 Résidents, vous confectionnez des repas destinés aux Résidents et au personnel de l'établissement dans un objectif de qualité au bénéfice des Résidents.
Vous effectuez le service en salle à manger.
Vous devez maitriser les normes HACCP.
Vous intégrez une équipe de 4 cuisiniers.
Postes en horaires continus la semaine en matin ou en soir et en coupés le week-end. 1 week-end sur 4 Poste à 1 ETP .
Période de doublure des postes avant prise de fonction en autonomie.
Participation à la Mutuelle à 75%
Plan Epargne Retraite obligatoire
Prime Cuisinier + Prime Dimanche et Jours fériés + prime annuelle
Avoir l'esprit d'équipe / Faire preuve d'autonomie / Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Aménager un poste et les conditions de travail
CAP cuisine
Chaîne du froid
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Titre professionnel cuisinier
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir des recettes et menus
Fiches techniques de cuisine
Organiser et planifier une activité
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Superviser la préparation des produits culinaires
