Bienvenu(e) à la Brasserie Artisanale de Castillon, où vous participerez à la construction de ce nouveau projet haut de gamme installé au port de Nice dans un emplacement très passant et stratégique. Notre entreprise dispose d’un Bar-Restaurant à cette adresse, associé à une boutique de vente en directe de nos produits. Nous réalisons également des brassins pilotes sur place pour nos bières éphémères, nos nouvelles recettes ou demandes customisées pour évènements.
Nous croyons beaucoup en la philosophie du « chaque fois que vous réalisez un acte d’achat, vous votez pour le monde de demain ». C’est pour cela que nous avons choisi de développer nos produits selon un cahier des charges bien précis, de nous engager avec des associations locales, et de nous approvisionner auprès de producteurs locaux, bio et durables..
C’est ce que vous défendrez auprès de notre clientèle en plus de travailler dans un environnement épanouissant. Vous accompagnerez dès le début, le développement de notre entreprise avec une possibilité d’évolution à la clé. L’accent sera mis sur le bien-être au travail.
Vous aurez des responsabilités diverses à assurer en Cuisine et en salle :
- Contact clientèle selon des standards de qualité,
- Etre ouvert à se déplacer et participer au sein des associations défendues par notre établissement,
- S’intéresser et se former sur l’univers brassicole,
- Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
- Être capable de gérer un réassort d’ingrédients pour la préparation des plats,
- Laver et préparer les fruits et légumes.
- Réaliser les mises en place basiques.
- Assurer les mises en place complètes des postes chaud et froid.
- Utiliser le matériel de cuisine.
- Dresser les produits et assiettes en respectant les fiches techniques.
- Remettre les plats en températures.
- Surveillez certaines cuissons simples.
- Transmettre les assiettes prêtes au personnel en salle ou les apporter directement aux tables concernées.
- Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, accessoires, procédures).
- Appliquer le PMS et les règles de sécurité.
- Réalise son travail dans le respect des normes et des procédures du restaurant/ du site.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité relatives aux principes de la démarche HACCP .
Profil recherché :
- Minimum 6 mois d’expérience,
- Français et Anglais préféré, toute autre langue est un plus
- Capable de travailler en équipe
- Organisé et gestion des priorités
- Créativité sur la présentation et conception des plats
- Envie d’évoluer avec une organisation
- Envie d’apprendre,
- Diplôme HACCP est un plus,
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Rémunération : 1 800,00€ à 2 450,00€ par mois
Avantages :
Expérience:
- Commis de cuisine H/F: 1 an (Requis)
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
