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Cuisinier H/F
Ligue de l'enseignement 31 —Aspet (31)
- 2 184 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- Nettoyage
- Prise en charge du transport quotidien
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Cuisinier CDD H/F
Espace & Vie —Saint-Gaudens (31)
- De 1 930 € à 2 100 € par mois
- Heures supplémentaires
- Programme de recommandation
Cuisinier H/F
Casino de Salies du Salat —Salies-du-Salat (31)
- 2 400 € par mois
- Temps plein
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- Niveau Bac
- En présentiel
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VYV3 —Saint-Laurent-de-Neste (65)
- Période de travail de 10 heures
- EHPAD
- Cuisine
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Casino de Salies du Salat —Salies-du-Salat (31)
Collaborer avec l’équipe pour garantir un service fluide et efficace. Assurer la présentation soignée des plats servis aux clients.
2 400 € par mois
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il y a 10 jours

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cuisinier cdd jobs near estancarbon, o

Cuisinier H/F

Ligue de l'enseignement 31
Aspet (31)

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Détails de l'emploi

Temps plein | CDD
2 184 € par mois

Avantages

Prise en charge du transport quotidien

Qualifications

Service client
CAP
Sens de l'organisation
BEP
Nettoyage
CAP/BEP

Description complète du poste

FICHE DE POSTE

Intitulé du poste Cuisinier(e)

OBJECTIF PRINCIPAL DU POSTE :

Réalisation des préparations alimentaires dans le respect de la

Missions réglementation en hygiène alimentaire, des modes opératoires et des quantités commandées.

DESCRIPTION DU POSTE :

Affectation/service : Relais du Bois Perché

Catégorie : D Indice : 305

ACTIVITES et TACHES RELATIVES AU POSTE :

1. Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées :

a. Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats

b. Contrôler l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires

c. Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité

(qualité, quantité, température)

d. Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur

2. Confectionner des préparations culinaires :

a. Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire…

b. Réaliser les plats et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations

c. Réaliser l’assemblage et le dressage des plats

d. Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l’avance

e. Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces

f. Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication

g. Participer à l’élaboration des menus

3. Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en

vigueur :
a. Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l’entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson

b. Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective, de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail

CONDITIONS DE TRAVAIL :

Lieu : Relais du Bois Perché

Travail : En équipe

Horaires avec amplitude variable en fonction des obligations
Horaires : périodiques liées à l’activité et aux lieux des missions

Moyens nécessaires

- Batterie de cuisine, coutellerie, parmentière, mixeur, batteur mélangeur, grillade, friteuse, four de remise en température, thermomètre sonde, machine à laver…

- Présentoirs et matériels de service : plateaux, couverts, vaisselle, balancelle, tapis roulant...
- Produits et matériels d'entretien : lavant, dégraissant, désinfectant…
- Vêtements professionnels adaptés et équipement de protection individuelle.

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE et FONCTIONNEL :

Supérieur hiérarchique : Directeur du Bois Perché
Autres supérieurs : Délégué Général

COMPETENCES REQUISES :

Compétences techniques :

- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Savoir présenter et décorer les plats
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététiques alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d’assemblage
- Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre la méthode HACCP
- Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection
- Connaitre les techniques de manutention et d’utilisation des matériels et machines

Savoir-être :

- Etre ponctuel et assidu
- Savoir organiser son temps
- Etre organisé et méthodique
- Etre capable de s’adapter aux changements de rythmes dans le travail quotidien
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire)
- Savoir travailler en équipe
- Etre efficace, réactif et créatif

Rémunération : 2 184,00€ par mois

Avantages :

Prise en charge du transport quotidien

Formation:

CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

Domaine Culinaire: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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