L'association Scouts & Guides de France, mouvement d'éducation populaire reconnu d'utilité publique (140 salariés sur 8 établissements, 100 000 adhérents adultes & enfants dont 32 500 bénévoles) recrute un ou une Responsable pôle Hôtellerie et Restauration H/F en CDI.
En concertation étroite avec la Direction du centre d’activités, le ou la responsable du pôle hôtellerie – restauration construit, propose et met en œuvre les stratégies de qualité et de gestion du pôle hôtellerie du centre d’activités.
Avec le soutien des équipes salariées et clients bénévoles SGDF, il ou elle permet d’accueillir dans les meilleures conditions les groupes SGDF et les clients externes en répondant à leurs demandes relatives à la restauration et l’hôtellerie.
Il ou elle vise, avec la Direction du centre, à faire du centre d’activités de Jambville une base d’excellence du scoutisme, un lieu d’éducation à la nature et un laboratoire pédagogique. Il ou elle gère les moyens humains du pôle. En tant que membre de l’équipe de coordination du Centre, il ou elle participe aux décisions communes et les assume auprès de son pôle et des clients.
Sous l’autorité de la direction du Centre d’Activités de Jambville auquel il/elle rend compte, le responsable du pôle hôtellerie et restauration est amené.e à :
MISSION 1 / MANAGEMENT (30%)
- Encadrer et animer (recrutement, soutien et accompagnement) l’équipe hôtellerie – restauration du centre d’activités et ponctuellement des intérimaires si besoin
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Gérer l’équipe en lien avec la directrice du centre : recrutement (tout type de contrat y compris intérimaires), gère les démarches avec le service RH et les agences d’intérim
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Planifier les absences et les présences des membres de l’équipe cuisine et ménage
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Assurer la gestion des heures supplémentaires : contrôle la saisie des heures, suit les compteurs sur l’outils RH et veille à la prise des jours de repos
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Accompagner l’élaboration du planning mensuel des cuisiniers en lien avec le chef cuisine : évalue la charge et les ressources disponibles
- Peut être amené à collaborer avec des clients bénévoles notamment SGDF, des salarié SCOUTIK ou des prestataires
MISSION 2 / PILOTAGE D’UNE RESTAURATION DE QUALITE (30%)
- Construit, met en œuvre et pilote la stratégie d’achats alimentaires du Centre d’activités
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Faire vivre une démarche de qualité et de transition écologique
- Respecter le budget établi en lien avec la directrice du Centre
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Coordonner l’activité de la restauration en cohérence avec les attentes des clients
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Suivre les besoins en matériel pour les cuisines : demande de devis, négocie les contrats d’entretiens et d’achat du matériel
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Élabore les menus en lien avec le Chef de Cuisine et l’Intendante
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Recherche de fournisseurs et arbitrages, achat fournitures et consommables
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Peut être amené à collaborer avec des clients bénévoles notamment SGDF, des salarié SCOUTIK ou des prestataires
MISSION 3 / PILOTAGE DE LA PROPRETE ET QUALITE DES BATIMENTS DU CENTRE (30%)
- Travailler en collaboration avec des clients bénévoles notamment SGDF, des salarié SCOUTIK ou des prestataires
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S'assurer que les installations fonctionnent correctement avant l'arrivée de chaque nouvel hôte, et signale au service technique les besoins de maintenance liés à l’accueil du public dans les différents lieux du Centre
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Établir les plannings de nettoyage, délègue et réparti les tâches des différents agents en fonction de l’activité du Centre
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Travailler sur des appels d’offre, tant sur les prestataires que sur les fournisseurs liés à son service
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Gérer les stocks des produits hygiène et d’entretien (de l’inventaire au contrôle de réception de marchandises), gère en lien avec l’Intendante les stock et besoins des produits jetables
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Intervient en soutien de ses équipes dans les différentes tâches de ménage, lingerie, plonge, vaisselle, et entretien des bâtiments
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Peut être amené à collaborer avec des clients bénévoles notamment SGDF, des salarié SCOUTIK ou des prestataires
MISSION 4 / PARTICIPER A L’EQUIPE DE COORDINATION ET PROJETS TRANSVERSES DE SCOUTIK (10%)
- Impliquer le pôle pour l’ensemble des projets du centre.
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Travailler en étroite collaboration avec les responsables des pôles du Centre d’Activités
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Porter les décisions de l’équipe de coordination et participer à leur mise en œuvre au sein de son pôle
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S’impliquer dans les projets transversaux de la filiale SCOUTIK
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Établir et faire vivre la feuille de route SGDF pour le pôle hôtellerie restauration et prendre part aux sujets transversaux
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Participer aux réunions de l’équipe de coordination de Jambville
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Participer aux réunions inter - pôle développement / technique /hôtellerie – restauration.
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Participer à l’organisation des évènements et des rassemblements
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Participer aux évènements, réunions, séminaires, réflexions sur les orientations SCOUTIK et les stratégies à mettre en œuvre.
De formation hôtelière, vous justifiez impérativement d'une expérience de 5 ans minimum réussie dans la gestion d'un hôtel ou d’un centre de profit touristique où vous avez expérimenté(e) vos qualités managériales.
Personne de terrain, vous êtes réactif.ve et polyvalent.ve, vous avez le sens du service client et disposez d'un excellent relationnel.
La pratique de l’anglais et la connaissance du mouvement des Scouts et Guides de France est un plus.
Compétences et qualités attendues :
- Capacité d'analyse et de gestion des risques – Maitrise
- Coordination et conduite de projets : plannings et retroplannings – Expertise
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Capacité à prendre de la hauteur sur les enjeux organisationnels et stratégiques : sens des priorités et discernement – Maitrise
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Capacité de réactivité et d’adaptabilité – Expertise
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Capacité à transmettre des informations fiables et esprit de synthèse – Maitrise
- Autonomie – Maitrise
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Savoir collaborer et travailler en équipe – Expertise
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Aisance relationnelle – Maitrise
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Règles de sécurité et normes réglementaires de son périmètre – Maitrise
- Accompagnement, animation et management salariés – Maitrise
- Capacité à gérer des situations conflictuelles – Maitrise
- Capacité à gérer des situations d’urgence – Maitrise
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Logiciel de commandes alimentaires (NONA) et plan de maîtrise sanitaire (EPACK HYGIENE) – Maitrise
- Connaissance des standards de l’hôtellerie et de la restauration – Maitrise
Contrat : CDI
Prise de poste : Juin 2026
Statut : Cadre Autonome
Salaire : 3 172€ brut mensuel
Lieu de travail : Château de Jambville (78)
- Logement de fonction
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Possibilité de 2 jours de télétravail par semaine
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La rémunération est basée sur la Convention Collective ECLAT (Ex-Animation) dont les modalités de reconstitution de carrière
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Restaurant d’entreprise sur place, parking
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Mutuelle prise en charge à 70%
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Comité d’entreprise, avec de nombreux avantages
Le contrat de travail inclut la mobilisation d’astreinte d’une semaine par mois environ, certains week-end (environ 11-15 WE/an) et certains soirs (environ 1 soir/mois).
L’association des Scouts et Guides de France est signataire de la Charte de la Diversité et s’engage à étudier toutes les candidatures reçues.
L’association des Scouts et Guides de France est signataire de la Charte de la Diversité et est une structure handi-engagée. Nous nous engageons à étudier toutes les candidatures reçues. Ce poste est accessible aux personnes en situation de handicap. A compétences égales, priorité aux travailleurs en situation de handicap et autres bénéficiaires de l'obligation de l'emploi.
Vous souhaitez rejoindre une association bâtie sur des valeurs de passion, de challenge et de qualité, n’hésitez plus et rejoignez-nous !
