Café & Bakery · Paris, France
Café & Bakery Manager
Full-time · On-site · Paris, France · HACCP Required · English & French Required
About A/CAFE
A/CAFE is a contemporary café-bakery concept rooted in quality, craft, and community. Our central location is in Amsterdam, with our second one being in Paris — this is the ground floor of something special.
We are building a brand with ambition. More locations are coming, and we are committed to growing our team alongside our business. As our Paris manager, you won't just be running a café — you'll be helping shape what A/CAFE becomes.
If you want a role where your impact is real and your career can grow with the company, this is it.
The Role
We are looking for an experienced Café & Bakery Manager to lead our Paris location. You will be responsible for day-to-day operations, building and managing a strong team, maintaining our product standards, and delivering an outstanding customer experience — every single day.
What You Will Do
- Oversee all daily café and bakery operations from opening to close
- Hire, onboard, train, and lead a high-performing team
- Create and manage staff schedules; conduct performance reviews
- Maintain consistent product quality and presentation standards
- Handle customer feedback and ensure a welcoming atmosphere
- Manage inventory, supplier relationships, and stock ordering
- Monitor food costs, labor costs, and daily sales performance
- Enforce all HACCP protocols and food safety compliance
- Collaborate on seasonal menu development with ownership
- Report on KPIs and operational performance
- What We Are Looking For
- 2+ years of experience in a café, bakery, or F&B management role
- Valid HACCP certification (mandatory — applications without will not be considered)
- Fluent in both English and French (written and spoken)
- Strong leadership skills with a hands-on, team-first approach
- Knowledge of baking techniques and café/coffee operations is a plus but not mandatory
- Experience managing inventory, scheduling, and cost control
- Calm and decisive under pressure in a fast-paced environment
- Genuine passion for hospitality, artisan food, and great coffee
Bonus Points
- Degree or certificate in culinary arts, hospitality, or food service
- Experience opening or launching a new venue
- Knowledge of French pastry and food safety standards
- Familiarity with POS, scheduling, and inventory management software Grow With Us A/CAFE is expanding. Amsterdam is our first shop — Paris the second, and more locations are in the pipeline. We invest in our people. As the business grows, so do the opportunities within it. This role has direct potential to evolve into a multi-site or regional leadership position for the right person. Language Requirements This role requires full professional fluency in both English and French. You will communicate with a bilingual team and serve an international customer base. Applications in either language are welcome. How to Apply Send your CV below (in English or French). We review applications on a rolling basis and will be in touch promptly.
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Responsable de Café & Boulangerie — Paris, France
Certification HACCP obligatoireAnglais & français requisParis · Temps plein · PrésentielMarque en expansion · Amsterdam ouvert
À PROPOS D'A/CAFE
A/CAFE est un concept de café-boulangerie contemporain ancré dans la qualité, le savoir-faire et la communauté. Notre établissement central se trouve à Amsterdam, et Paris est notre deuxième adresse — c'est le début de quelque chose de grand.
Nous bâtissons une marque ambitieuse. De nouvelles ouvertures sont prévues, et nous nous engageons à faire grandir notre équipe en même temps que notre activité. En tant que responsable de notre adresse parisienne, vous ne gérerez pas seulement un café — vous contribuerez à définir ce qu'A/CAFE deviendra.
Si vous cherchez un poste où votre impact est concret et votre carrière peut évoluer avec l'entreprise, c'est celui-là.
LE POSTE
Nous recherchons un(e) Responsable de Café & Boulangerie expérimenté(e) pour piloter notre adresse parisienne. Vous serez responsable des opérations quotidiennes, de la constitution et du management d'une équipe solide, du maintien de nos standards produits et d'une expérience client irréprochable — chaque jour, sans exception.
VOS MISSIONS
–Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes, de l'ouverture à la fermeture–Recruter, intégrer, former et encadrer une équipe performante–Élaborer et gérer les plannings ; conduire les entretiens d'évaluation–Garantir la qualité et la présentation constante des produits–Traiter les retours clients et veiller à une atmosphère accueillante–Gérer les stocks, les relations fournisseurs et les commandes–Suivre les coûts matières, les coûts de main-d'œuvre et les ventes journalières–Appliquer rigoureusement les protocoles HACCP et les normes d'hygiène alimentaire–Collaborer avec la direction sur les nouvelles cartes et les menus saisonniers–Rendre compte des indicateurs de performance et des résultats opérationnels
VOTRE PROFIL
–2 ans et plus d'expérience en gestion de café, boulangerie ou restauration–Certification HACCP valide (obligatoire — les candidatures sans seront écartées)–Maîtrise professionnelle complète de l'anglais et du français (écrit et oral)–Solides compétences en leadership avec une approche terrain et orientée équipe–Connaissance des techniques de boulangerie et des opérations café/coffee-shop — un plus, non obligatoire–Expérience en gestion des stocks, planification et maîtrise des coûts–Calme et décisif(ve) sous pression dans un environnement rythmé–Véritable passion pour l'hospitalité, la restauration artisanale et le café de qualité
ATOUTS SUPPLÉMENTAIRES
–Diplôme ou formation en arts culinaires, hôtellerie ou restauration–Expérience dans l'ouverture ou le lancement d'un nouvel établissement–Connaissance de la pâtisserie française et des normes sanitaires françaises–Maîtrise des logiciels de caisse (POS), de planification et de gestion des stocks
ÉVOLUER AVEC NOUS
A/CAFE est en pleine expansion. Amsterdam est notre premier établissement, Paris le second, et d'autres ouvertures sont en préparation. Nous investissons dans nos collaborateurs. À mesure que l'entreprise grandit, les opportunités en son sein grandissent aussi. Ce poste a un potentiel direct d'évolution vers un rôle de direction multi-sites ou régional pour la bonne personne.
EXIGENCES LINGUISTIQUES
Ce poste requiert une maîtrise professionnelle complète de l'anglais et du français. Vous échangerez avec une équipe bilingue et accueillerez une clientèle internationale. Les candidatures en français comme en anglais sont les bienvenues.
COMMENT POSTULER
Envoyez votre CV ci-dessous (en français ou en anglais).
Nous étudions les candidatures en continu et vous répondrons dans les meilleurs délais.
Rémunération : 24 818,51€ à 67 102,12€ par an
Lieu du poste : En présentiel
