Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Nos Cuisines Centrales sont dédiées à la production de repas à grande échelle pour l’ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement.
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) adjointe de Cuisine Centrale pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Cuisine Centrale
Nombre de couverts : 35 000 couverts le midi
Equipe : 100 personnes composent l’équipe
Encadrement (si management) : 100 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :
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CDI 35H - contractuel
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Du lundi au vendredi : 7h – 17h
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13e mois
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17 RTT
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Programme de formations
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Mutuelle entreprise
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CSE
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Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
GESTION :
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Piloter la gestion administrative et financière de la cuisine centrale : projection des budgets, tableaux de bord, tenue du compte d’exploitation, validation des factures, frais divers et de personnel…
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Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites et le coût matière.
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Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
RELATION COMMERCIALE :
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Être garant du parfait respect du contrat principal et des engagements avec le client en affectionnant la relation client, la négociation et la fidélisation
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Veiller à l’entretien et à la maintenance des équipements de cuisine ainsi que des bâtiments et proposer si besoin les investissements nécessaires pour l'amélioration des installations
MANAGEMENT / RH :
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Manager et animer une équipe composée de personnels administratifs et d’une équipe de production
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Vous faites preuve d'organisation (responsable de production, chef de cuisine, conditionnement, chauffeur-livreur…) en assurant un climat social serein dans la bienveillance.
HYGIÈNE / SÉCURITÉ :
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Garantir et faire appliquer les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) en collaboration avec votre RQNR
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Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration (Type BTS / Bachelor / Master)
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Vous avez de réelles compétences administratives et financières
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Vous êtes un manager d’expérience et maitrisez l'univers des cuisines centrales
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Vous maitrisez les outils informatiques
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Vous possédez des qualités relationnelles indéniables
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Vous êtes orienté(e) résultats
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Vous faites preuve de persévérance et de pugnacité
Une expérience en restauration collective en cuisine centrale est exigée
Informations du site
Cuisine centrale réalisant jusqu'à 40000 couverts/jour. Production en liaison froide pour différents types d'établissements : scolaires, hôpitaux et portage à domicile. L'équipe est composée d'une soixantaine collaborateurs sur différents services : Magasin / Production / Conditionnement / Allotissement - Livraison. La chaine de production est composée de zones froides et chaudes. Parking disponible ou accès par BUS.
Compass Group France, Exhausteur de vous !
Rejoignez-nous pour cultiver le meilleur de vous-même ! Ensemble, nous bâtissons un environnement stimulant où votre passion pour la cuisine et votre créativité s'épanouissent tout en respectant votre équilibre de vie. En plus d'un cadre motivant, nous offrons un éventail d'avantages, selon la Filiale : 13ème mois, RTT, mutuelle et prévoyance, CSE, repas ... et bien d'autres encore.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
