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Responsable restauration - Adjoint à l'ingénieur restauration - H/F
Groupe hospitalier Paul GUIRAUD —Clamart (92)
- Master
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
- Tarifs préférentiels
- Horaires flexibles
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Responsable Comptable Fournisseur H/F
LFB —Les Ulis (91)
- Temps plein
- Microsoft Office
- Master
- Niveau Bac +2
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UITS —Émerainville (77)
- Heures supplémentaires
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- Bureautique
- En présentiel

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Responsable restauration - Adjoint à l'ingénieur restauration - H/F

Groupe hospitalier Paul GUIRAUD -
Clamart (92)

Soumettre votre candidature

Détails de l'emploi

CDI
Il y a 4 jours

Avantages

Tarifs préférentiels
Horaires flexibles

Qualifications

Master
HACCP
Service en restauration
Sens de l'organisation
Master 1
Restauration
Gestion de restaurant

Description complète du poste

L'établissement

Le groupe hospitalier Fondation Vallée - Paul Guiraud, acteur important de la psychiatrie publique en Île-de-France, résulte de la fusion au 1er janvier 2025 du Centre hospitalier Fondation Vallée, spécialisé dans la psychiatrie des enfants et adolescents, et du Groupe Hospitalier Paul Guiraud, dédié à la psychiatrie adulte. Il est l’établissement support du GHT « Psy Sud Paris », incluant l'EPS Erasme à Antony (92).

L’établissement couvre un large territoire urbain de 30 communes (près d’un million d’habitants) avec 11 secteurs de psychiatrie adulte (ouest du Val-de-Marne et centre des Hauts-de-Seine) et 1 secteur pour enfants et adolescents, comprenant plusieurs sites d’hospitalisation et structures extrahospitalières. Il propose des prises en charge spécialisées : une unité pour malades difficiles et une unité hospitalière spécialement aménagée (UHSA). Ses implantations principales se situent à Villejuif et Gentilly (94) ; Clamart et Boulogne-Billancourt (92). Il dispose par ailleurs d’environ 80 services disséminés sur le territoire.

Il propose ainsi aux candidats une grande diversité d’emplois – médicaux, soignants, administratifs, logistiques et techniques. Il offre également la possibilité d’évoluer professionnellement tout au long de sa carrière.

Engagé dans les soins de qualité, le rétablissement de ses usagers, le développement durable et la formation (Accueil de 350 élèves/an au sein d’un IFSI et d’un IFAS), le groupe collabore avec des établissements médico-sociaux et le GHU Paris Sud de l’APHP pour garantir des parcours de soins cohérents.

Groupement Hospitalier PSY SUD Paris

Les offres d'emploi - GROUPE HOSPITALIER PAUL GUIRAUD

Le poste

Vous souhaitez contribuer à une activité essentielle au cœur du service public hospitalier ? Rejoignez notre équipe restauration et contribuez à offrir chaque jour des prestations de qualité aux patients et professionnels.
Nous recherchons un responsable de restauration capable de piloter l’activité au quotidien, d’animer les équipes et de garantir la qualité des prestations dans un environnement multi-sites.

Ce que vous ferez :
Management & animation

Encadrement quotidien des équipes (production, selfs, allotissement).
Élaboration des plannings, gestion des remplacements et intégration des

nouveaux agents.

Animation des équipes : briefings, réunions, accompagnement des

compétences.

Participation aux recrutements et conduite des entretiens d’évaluation annuelle.
Promotion de la cohésion et de la qualité de vie au travail.

Organisation & pilotage

Coordination de la production en cuisine centrale et de la distribution sur

plusieurs sites.

Supervision des flux en liaison froide et du fonctionnement des selfs.
Suivi des indicateurs d’activité et contribution à l’optimisation des organisations.
Participation aux projets du service et reporting auprès de l’ingénieur

restauration.

Gestion, achats & maintenance

Analyse des besoins en denrées, consommables et équipements.
Suivi des approvisionnements, des stocks et des marchés.
Coordination des interventions de maintenance et veille au bon état des

installations.

Contribution au pilotage budgétaire et à l’optimisation des coûts.

Qualité, hygiène & sécurité

Application et contrôle des normes HACCP.
Suivi des pratiques professionnelles, gestion des non-conformités et actions

correctives.

Participation à la démarche qualité et garantie de la qualité nutritionnelle et

organoleptique des repas.

Coordination & projets transversaux

Participation aux projets du GHT et à l’harmonisation des pratiques.
Interface avec les services de soins, les partenaires internes/externes et les

instances (commissions de menus, CLAN).

Contribution aux projets structurants du service (transition inox, évolution GPAO,

sensibilisation des équipes…).

Organisation de travail :
Poste basé sur plusieurs sites (Villejuif, Clamart, Gentilly)
Forfait cadre

Profil recherché

Bac+2 à Bac+5 en restauration collective.
Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.
Compétences solides en management, organisation et pilotage d’activité.
Maîtrise des normes HACCP et des environnements en liaison froide.
Sens du service public, esprit d’équipe et leadership

Éléments nécessaires pour postuler

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Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

Curriculum Vitæ
Lettre de motivation

Conditions pratiques

CDI
Fonctionnaire
Catégorie B
Technique
Temps plein

Niveau d'expérience requis

Expérience souhaitée

Niveau d'étude requis

Bac +2 à Bac +4

Permis requis

Permis non obligatoire

Prise de poste

Dès que possible

Type de salaire

A définir selon profil

Localisations

‹

94800 Villejuif, Val-de-Marne, Île-de-France

92140 Clamart, Hauts-de-Seine, Île-de-France

94250 Gentilly, Val-de-Marne, Île-de-France

›

Autres avantages

✨ Qualité de vie au travail
🤝Accompagnement à la prise de poste
Plan de formation dynamique et accompagnement personnalisé de vos projets d'évolution professionnelle
🔄 Mobilité en interne et de l'intra hospitalier vers l'extra hospitalier possible
😌Salle de détente/relaxation accessible à tous

🏡Actions sociales
👶Accès à la crèche de l'hôpital (100 berceaux). Horaires adaptés pour les soignants.
🏠 Diverses offres de solution de logement

🎭 Accès à des activités sportives et culturelles

🏥Assistante sociale et conseillère en économie sociale et familiale
📜Permanence de notaire et d'avocat
🎁Comité de gestion des œuvres sociales

🚗Qualité de l'environnement
🅿Places de stationnement
🚆Proximité immédiate des transports – Bus, Tram (T7) et Métro : ligne 7 et 15
Accès au self à tarif préférentiel

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