CONTEXTE
Dans le cadre du développement de « Copain Comme Canard » à Lyon (Cordeliers et Prefecture), nous sommes en recherche de notre futur.e ALTERNANT(E) Cuisinier/ Chef de partie
ENTREPRISE
Copain Comme Canard est né d’un rêve de gosse de notre fondateur. Après avoir fondé une marque leader sur le marché du café de spécialité, il se concentre désormais sur son concept de restauration autour du canard, dont le premier restaurant lyonnais a été ouvert en 2022.
Le concept ? : travailler le Canard sous toutes ses formes, autour d’une carte courte, d’approvisionnement direct auprès de producteurs de qualité, et d’une cuisine canaille.
Le plat star ? notre magret de canard vendu au poids à l’ardoise, avec ou sans Rossini !
L’offre food est accompagnée de ses deux autres piliers : les Cocktails, et les Canons.
Un bartender propose chaque soir une carte soignée de cocktails signatures et classiques, quand la carte des vins fait la part belle aux vins de vignerons, d’ici ou d’ailleurs (+/- 150 références, qui va s’enrichir avec les ouvertures à venir).
⭐⭐⭐⭐⭐ : avec une note de 4,8 sur Google sur près de 12000 avis, nous mettons l’accent aussi bien sur l’assiette que l’expérience en salle, ce que nos clients soulignent pour notre plus grande satisfaction. Chez nous plus qu’ailleurs, le client doit être enchanté de l’arrivée jusqu’à son départ.
Le(la) chef(fe) de partie est un cuisinier expérimenté, polyvalent et autonome dans ses tâches. Sous la direction du chef de cuisine, il(elle) contribue à créer une ambiance de travail sérieuse, professionnelle et agréable.
Il(elle) représente l’image de Copain comme Canard par son attitude irréprochable, sa rigueur, son professionnalisme et sa disponibilité.
Son métier :
En tant que membre clé de l’équipe de cuisine, le(la) chef(fe) de partie est responsable de la mise en place des postes (froid, chaud, pâtisserie).
Il(elle) gère les stocks des produits et tient informée sa hiérarchie grâce à un inventaire quotidien.
Le(la) chef(fe) de partie est en charge de la production des plats pendant les services, maîtrisant tous les types de cuisson et toutes les techniques de préparation nécessaires.
Il(elle) est également responsable du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Ses missions détaillées :
- Préparation et mise en place des aliments en suivant les recettes et les standards définis
- Réception et vérification des marchandises, puis rangement dans les zones de stockage appropriées
- Gestion de la production des plats (chaud, froid, pâtisserie) pendant les services
- Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyage de la cuisine après chaque service
- Formation et encadrement du(de la) plongeur(se)/aide cuisine dans leurs tâches quotidiennes
- Gestion des inventaires mensuels des produits de la cuisine sous la supervision du chef de cuisine
Qualités et prérequis :
- Capacité d’adaptation et gestion des situations en période de service
- Capacité à rester calme et efficace sous pression
- Esprit d’équipe et collaboratif
- Agilité et rapidité dans l'exécution des tâches
- Polyvalence et flexibilité dans les missions
- Attitude positive
- Ponctualité
Contrat d'apprentissage de 12 mois
Rémunération fixée selon barème national d'apprentissage
Prime sur objectif mensuel
Mutuelle de qualité prise en charge à 100%.
Pourboires partagés entre l’équipe cuisine et salle.
Rémunération et responsabilités évolutives selon investissement et performances.
Vous vous reconnaissez ? Alors nous avons hâte de vous rencontrer !
Type d'emploi : Contrat d'apprentissage de 12 mois
Formation:
Expérience:
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/09/2026
Type d'emploi : Alternance
Rémunération : 700,00€ à 1 100,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
