Situé sur les bords de la Rance, notre restaurant "Jersey Lillie" est un véritable lieu de vie dans lequel nous comptons organiser de nombreuses manifestations (soirée à thème, karaoké, contes, concerts, etc.), nous recherchons un(e) second de cuisine dynamique, adaptable et compétent(e).
- Cuisine traditionnelle française à la carte et suggestions/menu du jour + création de plats en fonction des événements organisés dans l'établissement (accords mets bières, soirée à thème, soirée st jacques, grillades, mariage, etc.)
- Connaissance et respect strict des normes d'hygiènes.
- Cuisine lumineuse, neuve, toute équipée avec vue sur la Rance.
- Service le midi et le soir en 7/7 haute saison (carte de restaurant, durée 2 mois max, + menu du jour ou suggestions du chef).
- Débit estimée : 30 couverts mi saison et 80/100 couverts l'été.
Nous recherchons un second de cuisine compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration.
Le second s’occupe de la gestion opérationnelle et d’une partie de l’organisation de la cuisine, notamment sur les jours du repos du chef de cuisine.
En coordination avec l'ensemble de l'équipe vos missions sont :
- Supervise et organise la mise en place sur les jours de repos du chef de cuisine
- Capacité à suivre les instructions
- Préparer et dresser les plats
- Assurer la qualité et bonne présentation des plats
- Coordonner et organiser l'équipe de son rang (cuisiniers, commis)
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretiens)
- Gérer les stocks et passer les commandes d'approvisionnement
- Réception et stockage des matières premières : contrôle total de vos stocks
- Effectuer toutes les tâches confiées par ses supérieurs en fonction du besoin
- Capacité à travailler efficacement sous pression
- Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe
Service continue et/ou en coupure. 2 jours de repos consécutifs. Disponible le weekend
Type d'emploi : Temps plein, CDI ou cdd
Salaire : 2 200,00€ net par mois négociable
Restauration: 3 ans (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : Temps plein, CDD, CDI
Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois
Avantages :
Expérience:
- restauration: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
