POSTE – CHEF·FE DE PARTIE
Nous recherchons pour le Cellier Belle Époque de Perrier-Jouët, un ou une chef.fe de partie pour rejoindre notre équipe joyeuse, organisée, et professionnelle. Situés à Epernay, nous travaillons le plus possible avec un sourcing des produits de la région, et toutes les cartes sont créées en accord avec les notes de dégustation de l’univers de la maison.
Activités :
- Participer à la préparation, la mise en place et le service des plats dans le respect des standards et des procédures établies,
- Exécuter et envoyer les plats lors des services (déjeuners et dîners),
- Réceptionner et contrôler la marchandise ainsi que la ranger à la bonne place dans l’office,
- Assurer la propreté des locaux, matériels et outils mis à disposition,
- Participer aux activités de nettoyage et de rangement du matériel et de l’office,
- Veiller à la bonne utilisation des appareils et s’assurer du bon respect des règles d’hygiène au quotidien, HACCP et de sécurité relatives aux aliments à préparer et aux différents équipements en suivant les procédures établies.
Cette liste n’est pas exhaustive et peut-être enrichie.
Formations & Qualifications :
- Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, Bac technologique), vous avez acquis une expérience en France et/ou à l’étranger
- 2 ans d’expérience dont au moins une en tant que chef.fe de partie
Langue :
Français - l’anglais est un plus.
Savoir-être :
- Aimer travailler en équipe,
- Être ponctuel,
- Être rigoureux et organisé
- Être force de proposition
- Être impliqué & curieux
- Être respectueux et bienveillant envers ses collègues
Savoir-faire :
- Savoir organiser un poste de travail pour qu’il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances,
- Savoir suivre une fiche technique en respectant les normes d’hygiène,
- Être capable de réaliser des recettes simples en pâtisserie,
- Être curieux et force de propositions.
Horaires et offre de restauration :
Basse saison - Avril et octobre
Ouverture du jeudi au lundi - Horaires d’ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/20h
Haute saison - Mai à Septembre inclus
Ouverture 7j/7 - Horaires d’ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/22h (vendredi / samedi)
les autres jours, fin du service à 20h30
Toute la journée et tous les jours, il y a une carte “all day” composée d’assiettes salées à partager, 2 plats et un dessert.
Certains jours de la semaine, nous proposons au déjeuner et dîner, un menu dégustation pour +/- 40 personnes avec accord mets et champagnes.
Contrat et rémunération :
- Contrat saisonnier de début avril à fin octobre
- Salaire : à partir de 1700€ net en fonction de l’expérience
- 42h/semaine
- 2 jours de repos consécutifs par semaine, planning via Skello
- Travail les week-ends et jours fériés
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 2 300,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
