À propos du poste
Nous recherchons un ou une sushiman ou sushimane passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine japonaise, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des sushis, sashimis et autres spécialités, dans le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre savoir-faire et votre créativité seront valorisés pour offrir une expérience culinaire authentique à nos clients.
Responsabilités
- Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres mets japonais selon les recettes et standards établis
- Assurer la fraîcheur et la qualité des produits utilisés en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer la mise en place de la station de travail en veillant à l’organisation optimale des ingrédients et du matériel
- Contrôler la conservation des produits et respecter les délais de consommation
- Maintenir un espace de travail propre, hygiénique et conforme aux normes en vigueur
- Participer à l’élaboration de nouvelles créations culinaires pour enrichir la carte
- Collaborer avec l’équipe pour assurer un service fluide et satisfaire les attentes des clients
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que sushiman ou dans la préparation de plats japonais, avec une bonne maîtrise du food handling, du food preparation, du cooking, du food service et des normes de food safety
- Connaissance approfondie des techniques spécifiques à la cuisine japonaise et notamment à la confection des sushis
- Sens du détail, précision et rigueur dans le travail
- Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité constante
- Esprit d’équipe, dynamisme et sens de l’organisation
- Maîtrise du français ou d’une langue locale pour assurer une communication efficace avec l’équipe et les clients
Si vous souhaitez mettre votre expertise au service d’une cuisine authentique dans un environnement stimulant, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Type d'emploi : CDD
Rémunération : 1 752,92€ à 3 133,03€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
