O’Tacos et G la Dalle recrutent ! Rejoignez une équipe ambitieuse et participez à l’expérience du double concept !
Lieu : Bruz, Campus de Ker Lann (35)
Contrat : CDI
Disponibilité : A partir de Juillet 2026
Convention collective : Restauration rapide (IDCC 1501)
Prenez part à l’essor d’un concept à fort potentiel réunissant deux références de la restauration rapide française. O’Tacos x G La Dalle, c’est la rencontre de deux marques puissantes au service d’une expérience client renforcée. Rejoignez un projet structuré, ambitieux et porteur d’avenir !
Nous recrutons un manager pour accompagner et piloter les équipes dans cette ouverture stratégique.
Vos missions
En étroite collaboration avec le responsable du restaurant (Directeur ou Franchisé), vous serez l’ambassadeur des marques O’Tacos et G la Dalle sur le restaurant. Vous managez une équipe d’une vingtaine de personnes.
Vous mettez en place les actions nécessaires au quotidien afin de garantir :
- La satisfaction et l’expérience clients
- Les processus des enseignes en termes de gestion des stocks et inventaires, respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, respect des procédures de service et de fabrication des produits
- Le développement du CA et la rentabilité du restaurant notamment la gestion des charges directes
- Le pilotage des chiffres et différents indicateurs de performance
Vous gérez les équipes à travers un management approprié :
- Apporter les mesures d’encouragement et correctives auprès des équipes
- Apporter un support opérationnel
- Permettre une ambiance de travail saine, rigoureuse et motivante
- Respecter la législation en vigueur
En d’autres termes, vous aurez comme responsabilités (liste non exhaustive pouvant évoluer en fonction de la politique définie par la Direction) de :
- Piloter l’ouverture et la fermeture du restaurant en garantissant la conformité administrative, les contrôles HACCP, la fiabilité des caisses et le suivi précis des indicateurs journaliers
- Manager les opérations au centime près : contrôle des coûts matières, suivi des écarts, maîtrise des charges directes, optimisation de la masse salariale et protection de la rentabilité
- Suivre et analyser les indicateurs clés de performance : chiffre d’affaires, ticket moyen, ventes additionnelles, food cost, temps de service, productivité horaire et satisfaction client
- Coordonner et animer une équipe polyvalente en cuisine, caisse et salle afin d’assurer une exécution fluide sur les deux univers produits (Tacos & Burgers) avec une qualité constante
- Déployer des actions correctives immédiates selon les résultats terrain et les KPIs afin d’améliorer en continu performance commerciale et expérience client
- Former, challenger et faire monter en compétence les équipes via intégration, briefings, feedbacks et objectifs chiffrés pour développer engagement, polyvalence et résultats durables
- Assurer la supervision des assistants manager
Votre profil
Savoir-faire
- Expérience réussie et significative en restauration rapide sur des environnements à fort volume, avec niveaux d’exigence élevés en qualité, rapidité de service, rentabilité et management d’équipe
- Expérience appréciée sur des concepts multi-offres, franchises structurées ou enseignes aux standards opérationnels exigeants
- Maîtrise des process opérationnels et standards qualité en environnement double concept
- Capacité à piloter simultanément deux offres de restauration avec exigence de rapidité, cohérence produit et rentabilité
- Solide connaissance de la législation sociale et de la convention collective de la restauration rapide
- Maîtrise des outils informatiques, caisses, reporting et tableaux de bord orientés KPIs
- Compétences confirmées en management d’équipe, organisation terrain et coordination multi-postes
- Excellente gestion opérationnelle : stocks, coûts matières, planning, productivité et contrôle au centime près
- Sens commercial développé : satisfaction client, ventes additionnelles, optimisation du ticket moyen et performance chiffre d’affaires
Savoir-être
- Forte adaptabilité et autonomie dans un environnement rythmé à forte exigence opérationnelle
- Excellente gestion du stress et capacité à décider rapidement en période de rush
- Exemplarité et leadership fédérateur, capacité à mobiliser les équipes autour des objectifs et résultats
- Sens du service client et exigence constante sur l’expérience consommateur
- Communication claire, impactante et relationnel naturel avec équipes, clients et hiérarchie
- Goût du challenge, culture du résultat et recherche permanente de progression
- Posture managériale affirmée, écoute active et capacité à accompagner chaque collaborateur selon leurs profils, personnalités et objectifs
- Agilité terrain pour jongler efficacement entre les enjeux des deux concepts tout en maintenant la performance globale
Vos avantages
- Rémunération à partir de 27 000 € brut par an
- 50% prise en charge mutuelle
- 50% abonnement transport
- Repas
Le masculin est employé comme genre neutre afin de faciliter la lecture. Tous nos postes sont ouverts, à compétences égales, à la candidature de toute personne sans distinction de genre, d'origine ou de handicap.
Rémunération : à partir de 1 825,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
