À propos de nous
Notre laboratoire de cuisine centralisé est spécialisé dans la cuisine vietnamienne et produit quotidiennement pour nos restaurants, foodtruck et points de vente. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Directeur de Laboratoire capable d’assurer la qualité, la régularité et l’efficacité de notre production.
Missions principales
- Superviser et organiser la production pour l’ensemble de nos restaurants et points de vente.
- Garantir la qualité gustative, la régularité et le respect des normes HACCP.
- Planifier la production et adapter les process en fonction des besoins de distribution.
- Encadrer, former et motiver l’équipe du laboratoire.
- Participer à l’élaboration et l’optimisation des recettes, en respectant l’authenticité de la cuisine vietnamienne.
- Suivre la gestion des stocks et optimiser les coûts de production.
- Collaborer avec la direction et les équipes des restaurants pour améliorer en continu l’offre et l’organisation.
Profil recherché
- Expérience confirmée en production culinaire en volume (cuisine centrale, restauration collective ou multi-sites).
- Connaissance ou intérêt fort pour la cuisine vietnamienne.
- Compétences managériales solides et sens de l’organisation.
- Rigueur, dynamisme et capacité à gérer la pression en période de forte activité.
Nous offrons
- Un rôle clé dans une entreprise en plein développement.
- Un environnement professionnel motivant et une équipe engagée.
- Une rémunération attractive selon profil.
- Des perspectives d’évolution au sein du groupe.
Pour postuler : Envoyez votre CV et lettre de motivation à [email protected]
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 32 000,00€ à 38 000,00€ par an
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Expérience:
- Gestion de la production: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
