Demain Boulangerie est une boulangerie artisanale anti-gaspillage. Chez nous, presque tous les classiques de la boulangerie sont repensés et reformulés à partir de chapelure de pain : c'est notre cœur de métier et ce qui fait notre identité, en parallèle d'une production de pains au levain.
Nous recherchons un·e chef de partie boulanger·ère pour rejoindre notre fournil et porter ce savoir-faire au quotidien.
Vos missions
- Fabrication et cuisson des pains au levain (tradition, pain de campagne)
- Confection de la gamme retravaillée : élaboration et production de pains et produits de boulangerie réalisés à partir d'invendus revalorisés — un vrai défi technique au cœur de notre identité
- Participation à l'amélioration continue des recettes et au développement de nouveaux produits anti-gaspi
- Application rigoureuse des recettes, des process de fabrication et des normes d'hygiène (HACCP)
- Gestion du fournil : organisation, propreté et bon fonctionnement de l'espace de travail
- Collaboration avec l'équipe pour garantir la qualité et la régularité de la production
Profil recherché
- 2 ans d'expérience minimum en boulangerie artisanale
- Expérience en pâtisserie appréciée
- Maîtrise du travail sur levain
- Curiosité technique et goût pour la R&D produit : envie de retravailler les classiques et de sortir des recettes standards
- Sensibilité à la démarche anti-gaspillage et à l'économie circulaire
- Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe
Conditions
- CDI 39h hebdomadaires
- Travail le week-end possible
- Horaires précisés à la prise de poste
- 2 jour de repos hebdomadaire
Rémunération : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
