Le Lycée L. Modeste Leroy est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 1500 élèves Environ 1200 demi-pensionnaires dont 160 internes. Environ 140 personnels enseignants et non-enseignants, ainsi qu'une trentaine d’Agents d'Entretien et de Restauration.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE (Etablissement Public Local d'Enseignement).
Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.
- Connaître les normes HACCP, les préparations culinaires, le cahier de grammage, les P.A.I.
- Connaître et maîtriser les propriétés des produits et matériels et des techniques de nettoyages. Maîtriser le choix et les dosages des produits selon les surfaces à traiter et les utilisations.
- Se conformer aux notices ou consignes d’utilisation des produits et matériels.
- Connaître les techniques de manutention (hors engins mécanisés).
- Connaître les mesures à prendre en cas d’accident.
- Etre autonome sur le secteur défini.
- Discrétion.
- Souci de la qualité.
- Esprit d’équipe.
- Connaître la manipulation et manutention des différents outils et ustensiles en respectant les gestes et postures requis.
- Capacité à remplacer le chef si besoin, pour organiser un service.
- Connaitre les préparations culinaires végétariens.
Horaires : 43/42heures, 4 jours matin, 1 soir par semaine (plusieurs soirs pour nécessité de service (absence). 1 samedi sur 9.
Permanences : 14/16 jours (6h30-14h00)
Conditions d'exercice :
- Exposition aux risques, Gestes répétitifs, Port de charge, Contraintes posturales, Port des EPI obligatoire
Rattachement hiérarchique : Conseil Régional de Normandie, Chef d’équipe technique
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement, Secrétaire Général
Relations internes : tous les personnels et usagers de l'établissement
Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement.
Et côté avantages : un plan de formation, un dispositif d’action sociale, une participation employeur à une mutuelle labélisée.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.
