MISSION :
Le Chef de Partie est chargé de la gestion et de la préparation culinaire d’un secteur spécifique (viandes, poissons, légumes, pâtisserie, etc.) au sein de la cuisine de l’hôtel. Il contribue à la qualité du service et au respect des normes d’hygiène et sécurité.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
· Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des recettes et standards de l’hôtel.
· Gérer son poste en autonomie et assurer la bonne organisation.
· Contrôler la qualité des produits et veiller à leur bonne conservation.
· Participer à la mise en place et au service des différents repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets).
· Respecter strictement les normes HACCP et règles internes d’hygiène et sécurité.
· Travailler en coordination avec l’équipe cuisine et superviser les commis si nécessaire.
· Signaler toute anomalie ou difficulté au sous-chef ou chef de cuisine.
· Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
· Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
· Evite tout gaspillage de marchandise
· Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
· Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
· Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
:
· Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utilise
· Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
· Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
· Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
· Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie
COMPETENCES REQUISES :
· Esprit d’équipe
· Rigueur et méthode
· Rapidité et efficacité
· Capacité d’écoute et d’adaptation
· Sens du détail et de la qualité
· Sens de l’observation et de l’organisation
· Communication
· Adaptabilité
· Flexibilité
· Capacité de remise en question
Rémunération : 2 200,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
