Sous-Chef (H/F) – Restaurant Giulia, Paris 8ᵉ
CDI – Temps plein (39h)
Le restaurant Giulia, adresse de cuisine italienne contemporaine à Paris 8ᵉ, développe une approche exigeante et actuelle de la gastronomie, où le produit, la précision technique et l’esthétique du dressage occupent une place centrale.
Dans le cadre de son évolution, Giulia recherche un Sous-Chef expérimenté, capable d’accompagner le Chef dans une vision culinaire ambitieuse.
Le poste
Véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la structuration de la cuisine et à l’exécution quotidienne avec un haut niveau d’exigence.
Vous êtes particulièrement reconnu pour votre maîtrise du dressage, votre sens du détail et votre capacité à maintenir une constance gastronomique en service.
Responsabilités
- Assurer un niveau d’exécution précis et constant en service
- Garantir un dressage élégant, contemporain et parfaitement maîtrisé
- Encadrer la brigade avec exigence et intelligence opérationnelle
- Participer au développement de la carte et des créations
- Piloter les fondamentaux : food cost, organisation, qualité produit
- Veiller au respect des standards d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil
- Expérience confirmée en maison structurée / gastronomique
- Sensibilité forte à l’esthétique du plat et aux détails
- Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes
- Leadership naturel, exigence et rigueur
- Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et précis
Conditions
- CDI – 39h / semaine
- Service du soir uniquement (mardi au samedi)
- Repos : dimanche et lundi
- Rémunération : à partir de 3 800 € brut / mois, selon profil
- Évolution possible au sein du projet
Ce que nous offrons
- Un environnement de travail structuré et ambitieux
- Une cuisine tournée vers la précision et l’esthétique
- Une réelle implication dans la construction culinaire du lieu
- Une équipe engagée et professionnelle
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 3 200,00€ à 3 800,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
