L'hôtel Mercure Lyon Centre Château Perrache est un etablissement classé monument historique Art nouveau.
Situé en centre ville il se compose de
120 chambres
600 m2 de salons de réunion
1 bar
1 restaurant
1 espace fitness
1 garage
Avantages :
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Mutuelle
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Remboursement des transports à 50%
2 Jours de repos par semaine -
1 Coupure par semaine - les autres jours en continu.
- Superviser et coordonner les activités de préparation culinaire dans votre section
- Assurer la qualité et la présentation des plats selon les standards de l'établissement
- Collaborer avec le Chef de Cuisine pour l'élaboration des menus et des recettes
- Gérer les stocks et les commandes de produits en fonction des besoins
- Former et encadrer les commis et apprentis de votre équipe
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à l'innovation culinaire en proposant de nouvelles idées de plats
- Optimiser l'organisation et l'efficacité de votre section de cuisine
Expérience professionnelle de 4 ans minimum en tant que Chef de Partie- Maîtrise de la cuisine française et des techniques culinaires
- Compétences avérées en gestion de cuisine
- Capacité à travailler efficacement en équipe
- Sens de la créativité et de l'innovation dans les plats
- Rigueur et souci du détail
- Bonne organisation et gestion du temps
- Excellentes compétences en communication
