Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamans
De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).
Aujourd’hui, La Bonbonnière c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir
Élaborer et créer des menus gastronomiques innovants.- Superviser et diriger l'équipe de cuisine avec efficacité.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer l'approvisionnement et le contrôle des stocks de produits.
- Former et développer les compétences de l'équipe de cuisine.
- Collaborer avec la direction pour optimiser les coûts et maximiser la rentabilité.
- Participer activement à la sélection et au recrutement de l'équipe de cuisine.
- Maintenir une qualité constante et élevée des plats servis.
- S'adapter aux tendances culinaires et intégrer de nouvelles techniques.
Expérience confirmée de 6 ans en tant que chef de cuisine dans le domaine de la gastronomie- Compétence avérée en gestion d'équipe et capacité à motiver et encadrer le personnel
- Créativité culinaire et capacité à innover dans la conception de nouveaux plats et menus
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
- Compétences organisationnelles pour gérer les stocks et les approvisionnements
- Sens aigu du détail et de la présentation des assiettes
- Capacité à s'adapter aux tendances culinaires et aux attentes des clients
- Solides compétences en communication pour interagir avec l'équipe et les fournisseurs
