Missions
- Assurer et réaliser l’offre de restauration en concertation et en équipe avec les 2 autres cuisinier·ères : 1 formule carnée (entrée + plat + dessert) et 1 formule végétarienne (entrée + plat + dessert) à base de produits bio et locaux (entre 10 et 50 couverts).
- Réalisation de la restauration du vendredi et samedi soir : burgers maison ou repas à thème selon les évènements liés à la programmation culturelle (entre 20 et 100 couverts).
- Entretien de la cuisine et suivi des règles HACCP.
- Valorisation des produits bio de l’épicerie.
- Réalisation de l’offre de restauration en lien avec les accueils spécifiques liés à l’auberge et la salle d’activités, avec ou sans service.
- Participation aux réunions hebdomadaire et mensuelle de l’équipe Restaurant-Auberge-Bar.
Profil recherché
Sur l’ensemble de ces missions, la ou le salarié·e devra faire preuve de :
- Rigueur
- Organisation
- Autonomie
- Adaptabilité
- Résistance au stress
- Capacité à travailler en équipe
Diplômes et compétences
- CAP cuisine (avec expérience), diplôme d’hôtellerie ou expérience significative souhaitée.
- Maîtrise de la méthode HACCP et de la réglementation en restauration commerciale.
Conditions
CDI 27h/semaine, annualisé. Restaurant ouvert du mardi au vendredi midi et vendredi et samedi soir. Le travail des cuisiniers se réparti du lundi au samedi. La rotation du planning permet des weekend libres réguliers (samedi/dimanche). Pas de travail en coupure sauf situation exceptionnelle.
Date d’embauche : Autour du 20 juin.
Les rencontres préalables à l’embauche seront organisées début juin.
Rémunération
1532.63€ brut + remise 15 % à l’épicerie et de 30 % au restaurant.
Contexte
« Le Champ Commun » est une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC), créée en décembre 2009 et fondée sur la réappropriation des commerces de proximité, dans un mode de gestion collective avec et au servi- ce des habitants. Elle est située dans le Morbihan à Augan, village dynamique de 1500 habitants.
Ses 250 associé·e·s ont développé depuis 15 ans une épicerie, un bar café-concert, un restaurant, un centre de formation et d'accompagnement de porteurs de projet ESS, ainsi qu’une auberge. La coopérative emploie aujourd’hui 14 personnes réparties sur ces 5 activités.
Le restaurant du Champ Commun, existe depuis le 5 février 2019. Il propose des menus à partir de produits locaux, bio et le tout fait maison. Il est ouvert du mardi au vendredi midi. Une formule burger le vendredi soir et saisonnière le samedi soir complète l’offre. Le bar, le restaurant et l’Auberge fonctionnent avec 7 salarié·e·s pour assurer le fonctionnement du bar, service restauration, programmation culturelle et hébergement. Le recrutement concerne le remplacement d’une de nos cuisinières. L’équipe du bar, auberge et l’équipe cuisine travaillent au quotidien ensemble.
Rémunération : 1 532,63€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
