Le Château Belmont recrute un(e) Responsable Restaurant (H/F) pour piloter l’activité du restaurant, avec une forte dimension opérationnelle et managériale.
Votre mission :
Rattaché(e) au Directeur de l’hôtel, vous développez la rentabilité et assurez le bon fonctionnement des différents services de restauration.
Responsable restaurant HF
Vos responsabilités principales
- Management terrain d’une équipe de 12 personnes : organisation, encadrement, communication, motivation, gestion des conflits clients.
- Supervision et qualité de service sur : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service, banquets/séminaires et groupes, en collaboration étroite avec la cuisine.
- Présence opérationnelle : participation au service, avec au minimum 2 fermeture/semaine et 1 ouverture/semaine.
- Gestion & performance : optimisation des résultats (couverts, ticket moyen), suivi de tableaux de bord (CA, ratios, prévisions, effectifs), pratiques de revenue management.
- Approvisionnements & stocks : passages de commandes boissons et consommables, gestion des stocks, contrôle des inventaires.
- Hygiène / sécurité / conformité : respect des normes HACCP, règles internes et législation du travail. Responsable restaurant HF
- RH de proximité : recrutement, intégration, formation, participation aux entretiens annuels.
Conditions
- Statut : Agent de maîtrise
- Temps de travail : 39h
- Salaire : selon profil
- Poste à pourvoir immédiatement
- Primes trimestrielles
userLe profil recherché
Profil recherché
- Expérience réussie en management de restaurant (hôtel/restaurant, brasserie, établissement évènementiel).
- Leadership, exigence qualité, sens du service et excellente relation client.
- Maitrise d'anglais professionnel.
- Rigueur de gestion (planning, ratios, stocks) et capacité à travailler en étroite coordination avec la cuisine et le service commercial.
Rémunération : 2 800,00€ à 3 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
