DESCRIPTIF
Dans le cadre de son activité, notre établissement recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière pour renforcer son équipe.
Vous participerez à la préparation, à la production et au service des repas, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité.
Vos missions principales
- Préparer et réaliser les prestations de restauration
- Élaborer les menus en lien avec les attentes et les contraintes de production
- Concevoir et réaliser les entrées, pâtisseries, desserts et pièces de buffet
- Dresser les préparations culinaires dans le respect des standards de qualité
- Contrôler la qualité, la conformité et la présentation des produits
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes en vigueur
- Contrôler les délais et les dates limites de consommation
- Assurer le suivi de la propreté des locaux et du matériel de cuisine
- Participer à la gestion des stocks (commandes, suivi, optimisation)
- Utiliser les logiciels métiers liés à la restauration et à la gestion des stocks
- Travailler en équipe pluridisciplinaire et contribuer à la continuité du service
Profil recherché
Savoir-faire :
- Maîtrise des techniques culinaires et de pâtisserie
- Capacité à créer des recettes et à élaborer des plats variés
- Aptitude à organiser et optimiser les stocks et les approvisionnements
- Utilisation des équipements et matériels de cuisine en toute sécurité
- Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux situations professionnelles
- Rédaction et suivi des informations liées à l'activité (traçabilité)
Connaissances requises :
- Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques culinaires et de pâtisserie
- Matériels et technologies de cuisson
- Gestes et postures liés à la manutention
- Logiciels de restauration, de commandes repas et de gestion des stocks
