Nous recherchons pour notre restaurant le BOIZE à Niort un Chef cuisinier H/F, en contrat CDI (39h-2,5 jours de repos/semaine) pour fin juillet au plus tard .
Vous aurez sous votre coupe une seconde un chef de partie et un plongeur.
Parlons de vous :
● Passionné par la gastronomie, vous maîtrisez certaines techniques culinaires propres aux cuisiniers de la grande restauration. Vous avez à cœur de régaler vos clients !
● Polyvalent et consciencieux dans l’exécution des recettes élaborées.
Vos futures missions :
Principales missions d’un chef de cuisine
- Concevoir les menus et les cartes avec les fiches techniques appropriées
- Créer de nouvelles recettes et élaborer les plats de la carte et menu du jour
- Superviser la préparation et le dressage des plats des équipes
- Garantir la qualité, la présentation et le goût des préparations
- Encadrer et organiser le travail de la brigade de cuisine
- Organiser leur planning et suivre leurs heures
- Répartir les tâches entre les cuisiniers, commis et apprentis
- Gérer les stocks et les commandes de produits
- Contrôler les coûts et limiter le gaspillage alimentaire
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Former et motiver l’équipe
- Travailler avec les fournisseurs et sélectionner les produits
- Adapter l’offre selon les saisons et la clientèle
- Assurer la coordination avec le service en salle
Compétences requises
- Excellentes compétences culinaires
- Sens de l’organisation
- Leadership et gestion d’équipe
- Créativité
- Résistance au stress et rythme soutenu
- Gestion des coûts et des approvisionnements
- Maîtrise des règles d’hygiène
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Rémunération : Jusqu'à 3 300,00€ par mois
Formation:
Expérience:
Lieu du poste : En présentiel
