Nous recherchons un ou une serveur(se) en chef passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. A partir de 25h/semaine avec horaires variables selon le volume de réservation, nous recherchons quelqu'un de flexible. Restaurant japonais proposant exclusivement des menus dégustation en 6 plats : menu sushis au comptoir, menu omakase et menu wagyu en salle. Équipe restreinte avec un seul chef en cuisine.
Missions
1) Service & expérience client
- Accueil et service en salle
- Présentation détaillée des menus et explication des plats
- Conseil sur les choix et suppléments, gestion des ventes additionnelles
- Coordination du rythme du service avec le chef
- Encaissement et gestion des réservations
- Contact client en cas de modification exceptionnelle
2) Soutien indispensable en cuisine
- Aide active à la plonge (assiettes, matériel, verrerie)
- Maintien de la fluidité cuisine–salle
- Dressage final des desserts et des amuse-bouches
- Mise en place et service des soupes et du riz
- Aide ponctuelle au dressage si nécessaire
Indispensable pour éviter l’accumulation de vaisselle et garantir le rythme du menu dégustation.
3) Gestion opérationnelle
- Gestion et commande des boissons (principalement alcools)
- Inventaire mensuel des boissons
- Gestion du stock
- Gestion des produits d’entretien
4) Propreté & maintenance
- Maintien irréprochable de la propreté intérieure et extérieure
- Nettoyage quotidien : salle, toilettes, couloir, comptoir, tables, vitres etc.
- Contrôle de l’état général du restaurant
5) Ouverture & fermeture (obligatoire)
Ouverture :
- Mise en place complète de la salle
- Vérification propreté, matériel, caisse
- Préparation verrerie et espace boissons
- Coordination avec le chef avant service
Fermeture :
- Nettoyage intégral des espaces
- Rangement du matériel
- Vérification des stocks sensibles
- Fermeture caisse et contrôle final
Profil recherché
Compétences
- Expérience en restauration indispensable
- À l’aise en service et en soutien cuisine
- Capacité à travailler en structure à petite équipe
- Sens aigu de l’organisation et du timing
Qualités essentielles
- Stabilité émotionnelle
- Capacité à évoluer dans un environnement exigeant
- Autonomie réelle
- Sens des responsabilités
- Intérêt pour la culture japonaise
- Un certain niveau en langue japonaise serait apprécié
Position réelle du poste : serveur(se) polyvalent(e) avec responsabilités élargies – véritable pilier opérationnel du restaurant.
Vision stratégique
✔ Restaurant uniquement en menus dégustation
✔ Chef unique en cuisine
✔ Coordination constante
✔ Soutien plonge indispensable
✔ Standards élevés d’ouverture et de fermeture
✔ Exigence professionnelle assumée
Rémunération : à partir de 1 260,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Langue:
- Français (Requis)
- Anglais (Requis)
- Japonais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
