Nous recherchons un cuisinier (H/F) passionné pour rejoindre la cuisine d'une petite cantine 100% végétale dans le 12ème à Paris.
Production culinaire
- Réalisation des préparations préliminaires
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, en suivant les normes de sécurité alimentaire
- Utiliser et développer ses capacités d’organisation
- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
Approvisionnement stockage
- Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Gérer les stocks et passer les commandes d'approvisionnement
- Réalisation d’inventaires réguliers
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des différentes livraisons
- Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine
- Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace
- Détermination des besoins en matériel
- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
- Élaboration de fiches techniques/fiches recettes pour les nouvelles recettes
- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Expérience
- Expérience antérieure de deux ans minimum en cuisine indispensable
- Maîtrise de la manipulation des aliments et des spécificités de la cuisine végétale
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (formation HACCP)
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique (les rushs du midi sont parfois intenses)
Compétences relationnelles et comportementales
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
- Transmettre son savoir-faire
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine :
égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,...
- Travailler en équipe
- Tenir compte des besoins de l’équipe de salle etvenir en renfort si besoin
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : Jusqu'à 2 300,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Formation:
Expérience:
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
