Responsable de cuisine H/F – CDD saisonnier – Guinguette Camping 4* (1ère saison) - MARTRES-TOLOSANE (31220)
Description du poste
Dans le cadre de l’ouverture d’une guinguette au sein du Camping Le Moulin Sites & Paysages à Martres-Tolosane, nous recherchons notre Responsable de cuisine.
Nous proposons une cuisine type tapas inscrite dans une démarche responsable (produits locaux, fait maison..).
Carte fixe et simple + suggestions régulières
Mise en place d’un brunch le dimanche
En participant à créer une ambiance de travail conviviale et solidaire, tu veilleras à l’organisation de la cuisine, au respect des normes d’hygiène et au bon déroulement des services.
Tu travailleras dans une organisation déjà structurée sous la direction des responsables de la guinguette : fiches techniques réalisées par notre chef avec formation / passation à ton arrivée. Cependant ta créativité sera très appréciée, en particulier pour nos « suggestions du moment » !
Organisation & volume d’activité
Ouverte à la clientèle extérieure
Mi-saison (juin – septembre)
- 20 à 50 couverts par service
- 1 Soirée événementielle : 100 à 120 couverts max
- Travail en équipe de 2 à 3 personnes
Haute saison (juillet – août)
- 20 à 80 couverts par service
- 2 à 3 soirées événementielles par semaine : jusqu’à 140 à 200 couverts max
- Équipe de 2 à 4 personnes
Missions principales
- Production culinaire et envoi des services
- Organisation / mise en place en cuisine
- Gestion des stocks et participation aux commandes en coordination avec la direction
- Application et contrôle des normes HACCP
- Entretien, nettoyage et participation à la plonge
Profil recherché :
- Expérience significative sur poste similaire
- Expérience en street food et/ou événementiel appréciée
- Goût du travail soigné et de la qualité, qui rendent l’expérience client unique
- Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
- Forte capacité d’adaptation aux variations d’activité
Savoir-être
Tu résonnes avec les valeurs fondamentales au sein de notre structure et équipe : bienveillance, entraide et esprit collectif !
Compétences attendues
- Dresser des préparations froides et chaudes
- Faire face aux imprévus et garder ton sang froid dans les situations d'urgence
- Travailler en cadence lors des temps forts
- Gérer les stocks
- Maîtriser les règles HACCP
- Être force de proposition pour optimiser l'organisation et les process)
Lieu : Martres-Tolosane (HAUTE GARONNE)
Contrat : CDD saisonnier 4 mois – prise de poste fin mai
Durée : 39h / semaine
Horaires : en coupure – service midi et soir
Rémunération : Entre 2500 et 2800 € brut mensuel (169 h) selon expérience
+ Heures supplémentaires :
Repos : 2 jours par semaine
Logement : possible
Prolongation : possibilité 1 mois en fonction de l’activité
Expérience:
- responsable de cuisine: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
