CHEF DE CUISINE (H/F) – BRASSERIE PLACE GRASLIN
Nous recrutons un(e) Chef de Cuisine pour une brasserie idéalement située Place Graslin, au cœur de Nantes.
L’établissement, à forte fréquentation, propose une cuisine de qualité dans un cadre dynamique et exigeant.
Vos missions
- Piloter l’ensemble de la production en cuisine
- Manager, former et structurer une équipe d’environ 10 personnes
- Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d’exécution
- Élaborer et faire évoluer la carte en lien avec la direction
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Maîtriser les coûts matière et optimiser la rentabilité
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Mettre en place une organisation efficace et durable en cuisine
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté
- Solides compétences en management et en organisation
- Capacité à gérer des volumes importants avec exigence et constance
- Sens du produit, rigueur et esprit d’initiative
- Leadership naturel et goût du travail en équipe
Ce que nous proposons
- Un poste à responsabilités dans un établissement reconnu
- Une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine
- Une équipe déjà en place
- Un environnement dynamique avec un fort potentiel de développement
Rémunération : à partir de 3 700,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
