Description de l'établissement :
Le Grand Hôpital de l’Est Francilien (GHEF) comprend les 4 sites hospitaliers suivants : Meaux, Marne La Vallée, Coulommiers et Jouarre ainsi que 40 sites extrahospitaliers (psychiatrie de l’enfant de l’adolescent / psychiatrie de l’adulte).
Description de la mission :
Définition du poste :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
Missions liées au métier :
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Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
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Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine
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Contrôler la qualité des produits
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Contrôler le respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
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Contrôler et suivre la propreté des locaux, des équipements et des outils de travail dans son domaine d'activité
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Dresser les préparations culinaires
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Élaborer les préparations froides et chaudes
- Élaborer les menus
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Préparer et réaliser les prestations de restauration
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
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Assurer un contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis
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Assurer la traçabilité et respecter les protocoles d’hygiène selon la méthode HACCP
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Savoir isoler les produits non conformes aux consignes de préparation et aux règles d’hygiène
Contact :
Madame NORDIN Mylène, Responsable du département logistique
Mail : [email protected]
Profil recherché :
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Aptitude à travailler en équipe, aptitude à travailler avec différents niveaux d’interlocuteurs (directeurs, encadrants, organismes externes, …)
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Capacité à décliner de manière opérationnelle, dans son domaine d’activité, une politique générale
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Sens des responsabilités
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Conscience de son positionnement professionnel
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Représentation de l’image institutionnelle (comportement, attitude et tenue)
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Comportement professionnel : assiduité, ponctualité, loyauté, intégrité, non jugement, ouverture d’esprit, respect, honnêteté
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Savoir-faire relationnel : patience, écoute, discrétion
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Dynamisme et sens du travail en équipe
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Réactivité, aptitude à prendre des décisions / des initiatives dans un périmètre sécurisé de compétences et à en rendre compte
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Respect de l’autorité hiérarchique, respect du devoir de réserve, du devoir de discrétion et du secret professionnel
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Organisation et méthode
- Pédagogie, diplomatie dans la réponse apportée aux interlocuteurs
Horaires : Horaires variables
Contrat à durée déterminée, Contrat à durée indéterminée
