Description de l'entreprise
Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.
Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.
Nous recherchons un ou une Chef de Partie motivé(e) et passionné(e) !
CDD Saisonnier à pourvoir dès à présent!
Description du poste
Principales Missions:
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Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
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Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
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Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
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Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
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Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
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Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi
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Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
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Participer à la cohésion d'équipe,
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Contrôler l’application des procédures HACCP ;
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Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ;
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Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
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Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.
Cette liste n'est pas exhaustive.
Qualifications
Compétences requises:
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Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ;
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Connaissances approfondies des normes d’hygiène et de sécurité ;
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Savoir encadrer une petite équipe ;
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Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
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Savoir utiliser une fiche technique.
Qualités :
- Rigueur
- Sens de l’organisation
- Bon relationnel
- Réactivité
- Esprit positif et d'équipe
- Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience
Informations supplémentaires
Avantages:
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Temps complet
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CDD Saisonnier 39h
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Logement à partager
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Restaurant du personnel
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Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
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Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
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Prime de cooptation
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Mutuelle d'entreprise
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Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
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Bénéfices membre 2LCollection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
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Des perspectives d'emploi & de carrière!
