Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamans
De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).
Aujourd’hui, La Bonbonnière c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir
Superviser et coordonner l'activité du poste chaud en cuisine- Élaborer des plats respectant les standards de la cuisine française
- Gérer les approvisionnements et contrôler la qualité des produits
- Assurer la formation et l'encadrement de l'équipe de cuisine
- Collaborer avec le chef pour développer de nouvelles recettes créatives
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Optimiser les processus de production pour améliorer l'efficacité
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes saisonnières
Expérience professionnelle d'au moins 2 ans en tant que chef de parti chaud.- Maîtrise des techniques de cuisine française.
- Compétences avérées en gestion de cuisine et en management d'équipe.
- Capacité à travailler efficacement en équipe.
- Créativité culinaire et sens de l'innovation.
- Excellentes compétences organisationnelles et de planification.
- Rigueur et souci du détail dans l'exécution des plats.
- Aptitude à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
